Erdbeeren

Von Mai bis Juni sieht man in Franken rot – und zwar auf den Feldern! In diesem Zeitraum ist man in der fränkischen Landwirtschaft nämlich mit der Ernte von Erdbeeren beschäftigt. Die kleinen roten Früchte eignen sich nicht nur hervorragend für so manches fränkische Kuchen-Rezept, sondern sind aufgrund ihrer wertvollen Mineralstoffe auch noch regelrechte „Gesundmacher“.

Wie gesund sind Erdbeeren eigentlich?

Neben Folsäure, Kalzium, Kalium und Eisen, enthalten Erdbeeren gesunde Ballaststoffe, die unsere Verdauung anregen. Zusätzlich verfügen sie über einen enorm hohen Vitamin C-Gehalt. Wusstest du, dass Erdbeeren sogar mehr Vitamin C enthalten, als Orangen oder Zitronen? Alle, in Erdbeeren enthaltenen Mineral- und sekundären Pflanzenstoffe stärken unsere Zellen sowie das Immunsystem und können deshalb vor diversen Zivilisationskrankheiten schützen.

Lass dich inspirieren!

Wir sind große Erdbeer-Fans! Nicht nur wegen ihren gesundheitlichen Vorteilen, sondern natürlich auch wegen ihrem unverwechselbaren Geschmack. Was gibt es besseres, als auf der heimischen Terrasse einen leckeren Erdbeer-Kuchen zu genießen? Aber nicht nur Kuchen, sondern auch Kekse, Tiramisu, die traditionelle Marmelade und sogar Salat, kannst du aus Erdbeeren zaubern. Lass dich von unseren Rezept-Vorschlägen inspirieren!

Backen mit Erdbeeren: Fränkische Kuchen und Kekse

Ein typischer fränkischer Erdbeer-Kuchen wird meistens recht schlicht gehalten und besteht aus Obstboden und Erdbeeren. Wir haben diesen Klassiker noch mit ein bisschen Vanillepudding verfeinert und herausgekommen ist dieses tolle Erdbeer-Kuchen-Rezept. Auch einen Erdbeer-Streusel-Kuchen backen und vernaschen wir gerne. Wenn du auf der Suche nach einem kleinen gesunden Snack für Zwischendurch bist, können wir Erdbeerkekse mit Haferflocken wärmstens empfehlen!

Erdbeerkuchen

Cremiger geht’s nicht: Tiramisu mit Erdbeeren

Du bist ein Sahne-Liebhaber und Creme-Fan? Dann probier doch mal unser Rezept für ein süßes Erdbeertiramisu. Sooo lecker! Auch empfehlenswert cremig schmeckt unsere fränkische Erdbeer-Torte. Unsere Version besteht hauptsächlich aus Sahne, Quark, Schokolade und Erdbeeren. Ein Traum! Was will man mehr?

Erdbeertiramisu

Erdbeermarmelade wie von Oma: Gelingsicheres Rezept

Natürlich darf auch der Klassiker nicht fehlen! Erdbeermarmelade gehört auf jeden Frühstückstisch und selbstgemacht schmeckt sie immer noch am besten. Wir haben ein einfaches Erdbeermarmeladen-Rezept für dich, mit dem du sogar deine Oma beeindrucken kannst!

Die perfekten Einmachgläser* findest du hier:

Noch mehr sĂĽĂźe Rezepte:

Rosinenschnecken

Von Fränkische RezepteEs gibt zwei Arten von Menschen: Die, die Rosinen hassen und sie immer und überall rauspulen, und diejenigen, die gerne überall Rosinen reinmachen möchten. Erstere haben vermutlich nicht nach diesem Rezept hier gesucht. Allen anderen raten wir dringend das Rezept mal auszuprobieren. Aber Vorsicht! Es besteht Suchtgefahr :)

Muttertagskuchen mal anders

Von Fränkische RezepteWie wär’s mal mit einer luftig-leichten Alternative zum schweren und meist zuckersüßen Kuchen für Mama? Wir haben eine Idee. Eine Pavlova ist - passend zur russischen Ballerina als Namensgeberin - ein elegantes feines Gebäck, das nicht nur geschmacklich etwas hermacht. Eine fruchtige Erdbeercreme auf zartem Baiser, gekrönt von einer frischen Erdbeere – diese Kreation lässt sich ganz einfach und ohne viele Zutaten selbst herstellen und bezaubert Mama ganz bestimmt.

Erdbeertörtchen in Herzform

Von Fränkische RezepteIhr wollt einem lieben Menschen eine besondere Freude machen? Dann probiert es doch einmal mit unserem leckeren Erdbeertörtchen. Für das Backen benötigt ihr nicht unbedingt eine Herzform, ihr könnt den Teig auch nach dem Backen einfach in Herzform schneiden. Darauf kommen dann eine schön cremige Sahne-Schmand-Mischung und die fruchtig süßen Erdbeeren. Für uns eine unwiderstehliche Kombination.

Erschwerte Erdbeer-Ernte in Franken:

Genau wie bei der Spargelernte, müssen fränkische Landwirte in diesem Jahr auch bei der Erdbeerernte einige Herausforderungen meistern. Welche Probleme es gibt und wie wir regionale Landwirte und Erzeuger unterstützen können, erfährst du in diesem Beitrag.

Erdbeer-Spargel-Salat

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