Erdbeeren

Von Mai bis Juni sieht man in Franken rot – und zwar auf den Feldern! In diesem Zeitraum ist man in der fränkischen Landwirtschaft nämlich mit der Ernte von Erdbeeren beschäftigt. Die kleinen roten Früchte eignen sich nicht nur hervorragend für so manches fränkische Kuchen-Rezept, sondern sind aufgrund ihrer wertvollen Mineralstoffe auch noch regelrechte „Gesundmacher“.

Wie gesund sind Erdbeeren eigentlich?

Neben Folsäure, Kalzium, Kalium und Eisen, enthalten Erdbeeren gesunde Ballaststoffe, die unsere Verdauung anregen. Zusätzlich verfügen sie über einen enorm hohen Vitamin C-Gehalt. Wusstest du, dass Erdbeeren sogar mehr Vitamin C enthalten, als Orangen oder Zitronen? Alle, in Erdbeeren enthaltenen Mineral- und sekundären Pflanzenstoffe stärken unsere Zellen sowie das Immunsystem und können deshalb vor diversen Zivilisationskrankheiten schützen.

Lass dich inspirieren!

Wir sind große Erdbeer-Fans! Nicht nur wegen ihren gesundheitlichen Vorteilen, sondern natürlich auch wegen ihrem unverwechselbaren Geschmack. Was gibt es besseres, als auf der heimischen Terrasse einen leckeren Erdbeer-Kuchen zu genießen? Aber nicht nur Kuchen, sondern auch Kekse, Tiramisu, die traditionelle Marmelade und sogar Salat, kannst du aus Erdbeeren zaubern. Lass dich von unseren Rezept-Vorschlägen inspirieren!

Backen mit Erdbeeren: Fränkische Kuchen und Kekse

Ein typischer fränkischer Erdbeer-Kuchen wird meistens recht schlicht gehalten und besteht aus Obstboden und Erdbeeren. Wir haben diesen Klassiker noch mit ein bisschen Vanillepudding verfeinert und herausgekommen ist dieses tolle Erdbeer-Kuchen-Rezept. Auch einen Erdbeer-Streusel-Kuchen backen und vernaschen wir gerne. Wenn du auf der Suche nach einem kleinen gesunden Snack für Zwischendurch bist, können wir Erdbeerkekse mit Haferflocken wärmstens empfehlen!

Erdbeerkuchen

Cremiger geht’s nicht: Tiramisu mit Erdbeeren

Du bist ein Sahne-Liebhaber und Creme-Fan? Dann probier doch mal unser Rezept für ein süßes Erdbeertiramisu. Sooo lecker! Auch empfehlenswert cremig schmeckt unsere fränkische Erdbeer-Torte. Unsere Version besteht hauptsächlich aus Sahne, Quark, Schokolade und Erdbeeren. Ein Traum! Was will man mehr?

Erdbeertiramisu

Erdbeermarmelade wie von Oma: Gelingsicheres Rezept

Natürlich darf auch der Klassiker nicht fehlen! Erdbeermarmelade gehört auf jeden Frühstückstisch und selbstgemacht schmeckt sie immer noch am besten. Wir haben ein einfaches Erdbeermarmeladen-Rezept für dich, mit dem du sogar deine Oma beeindrucken kannst!

Die perfekten Einmachgläser* findest du hier:

Noch mehr sĂĽĂźe Rezepte:

Aprikosen-Käsekuchen

Von Fränkische RezepteKäsekuchen ist der perfekte Mittelweg zwischen einer Torte und einem trockenen Kuchen. Durch die Aprikosen schmeckt er nicht nur cremig sondern auch noch fruchtig frisch. In unserem Rezept verwenden wir Aprikosen aus der Dose, im Sommer lassen sich aber auch super frische Aprikosen verwenden. Oder ihr ersetzt die Aprikosen einfach mit einem anderen Obst eurer Wahl.

Rosinenbrot – schnell & einfach

Von Fränkische RezepteHeute zeigen wir dir das Rezept für unser leckeres Rosinenbrot. Es schmeckt hervorragend zum Kaffee, zum Frühstück oder zum Brunch. Dabei lässt es sich sehr leicht zubereiten und ist auch für Kochanfänger geeignet. Wer die Rosinen nicht mag, kann sie auch durch Schokotröpfchen ersetzen.

Smarties-Muffins

Von Fränkische RezepteDiese Muffins sind nicht nur beliebt bei allen Kindern, sie lassen sich auch kinderleicht zubereiten. Das perfekte Rezept, wenn man mal ganz spontan noch etwas backen möchte.

Erschwerte Erdbeer-Ernte in Franken:

Genau wie bei der Spargelernte, müssen fränkische Landwirte in diesem Jahr auch bei der Erdbeerernte einige Herausforderungen meistern. Welche Probleme es gibt und wie wir regionale Landwirte und Erzeuger unterstützen können, erfährst du in diesem Beitrag.

Erdbeer-Spargel-Salat

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