eier

Zum Backen, Kochen oder als leckeres Frühstücksei: Hühnereier sind aus unserer Küche nicht mehr wegzudenken. Eier zählen zu den am häufigsten verwendeten Lebensmitteln in Deutschland. Ob weiß oder braun, klein oder groß: Besonders gerne werden sie zum Frühstück oder Brunch verspeist. Wir zeigen Dir heute, welche vielfältigen Möglichkeiten es gibt, ein Ei zuzubereiten und natürlich auch, wie Dir das am besten gelingt.

Der Allrounder: das gekochte Ei

Das klassische Frühstücksei, wie man es kennt und liebt. Manche mögen es lieber weich, andere wachsweich und wieder andere unbedingt hartgekocht. Doch wie gelingt das perfekte Frühstücksei?

Die Garzeit beim Eier kochen ist davon abhängig, welchen Härtegrad du bevorzugst und wie groß das Ei ist. Eier gibt es handelsüblich in den Größen S, M und L (manchmal auch XL), die alle unterschiedliche Kochzeiten haben. Die folgende Tabelle kann dir dabei helfen, dein perfektes Frühstücksei zu kochen.

Härtegrad/Eiergröße S M L
weich 3 bis 4 Minuten 4 bis 5 Minuten 5 Minuten
wachsweich 5 bis 6 Minuten 6 bis 7 Minuten 7 bis 8 Minuten
hartgekocht 8 bis 9 Minuten 9 bis 10 Minuten 10 bis 11 Minuten

Auch ein Eierkocher kann dabei helfen, das perfekte Frühstücksei zu kochen. Der Vorteil hier: Du sparst dir Zeit und dein Ei wird immer genau so, wie du es gerne magst.

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Hartgekochte Eier lassen sich auch nach dem Kochen prima weiterverarbeiten. Wie wäre es zum Beispiel mit den folgenden Gerichten?

Warum gibt es braune und weiße Eier?

Aufgeschlagen und verquirlt: das Rührei

Das Rührei oder Omelett ist mindestens genauso beliebt, wie das klassische Frühstücksei oder das Spiegelei. Dafür wird das Ei in eine Schüssel geschlagen, verquirlt und anschließend in Butter oder Öl gestockt. Die Meinungen über das perfekte Rührei gehen weit auseinander: mancher mag es cremig weich und mancher eher fluffig leicht. In der Regel wird das Ei noch mit Milch, Sahne, Wasser oder auch Creme Fraiche vermischt, was ganz nach Geschmack und Vorlieben entschieden werden kann.

Rührei
3 leckere Rührei-Varianten

Außerdem ist das Rührei unglaublich facettenreich. Man kann es klassisch mit Speck und Kräutern genießen oder aber auch mit Pilzen, Tomaten und anderem Gemüse verfeinern. Unser Tipp: Schafskäse oder einen anderen Käse deiner Wahl in das Eigemisch raspeln.

Morgens, mittags, abends: das Rührei

Zu guter Letzt fehlt selbstverständlich noch das Spiegelei. Zum Frühstück, Mittag- oder Abendessen ist es ein gern gesehener Gast. Alles was es für ein gutes Spiegelei braucht, sind eine hochwertige Pfanne, etwas Butter oder Öl und natürlich ein Ei.

Und so einfach geht’s:

  • Erhitze ein wenig Butter oder Öl in einer hochwertigen Pfanne, in der das Ei nicht auf dem Boden festklebt.
  • Schlage die gewünschte Anzahl an Eiern am Pfannenrand auf und lasse sie in die Pfanne gleiten.
  • Nun die Spiegeleier bei mittlerer Hitze solange stocken lassen, bis das Eiweiß schön fest ist und du die gewünschte Bräune erzielt hast.
  • Mit Salz, Pfeffer würzen und frischem Schnittlauch bestreuen.

(Manche wenden ihr Spiegelei auch gerne und braten es von beiden Seiten an)

Backen mit Ei: Unsere leckersten Kuchen & Gebäck

Bier-Brownies

Von Fränkische RezepteBrownies sind vor allem dank ihrer saftigen Konsistenz ein beliebtes Gebäck. Wenn du diesem Klassiker jedoch das besondere Etwas verleihen möchtest, haben wir hier das richtige Rezept für dich. Unsere Bier-Brownies sind schnell zubereitet und überzeugen durch ihren Geschmack, der an Malzbier erinnert. Ein leckeres Dessert aus Schokolade und Bier - was will ein Franke mehr?!

Himmlischer Apfelkuchen mit Zimtstreuseln

Von Fränkische RezepteApfelkuchen ist ein echter Klassiker am fränkischen Kuchenbuffet. Diesmal haben wir aus den Äpfeln im Garten einen besonders himmlischen Kuchen gezaubert: mit Äpfeln, selbstgemachtem Apfelmus und Zimtstreuseln. Den solltet ihr unbedingt probieren! Der leckere Kuchen wird im Handumdrehen vegan, wenn ihr statt Butter einfach Margarine verwendet.

Walnuss-Tarte mit Feigen

Von Fränkische RezepteHeute mal ein etwas anderer Kuchen, der in Franken wahrscheinlich nicht so häufig im Ofen landet und zwar eine Tarte. Die besteht aus einem Mürbeteig und kann sowohl süß als auch herzhaft belegt werden. Bei unserer herbstlichen Variante handelt es sich um eine süße Tarte aus Feigen und Walnüssen.

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