Grundrezepte für den Alltag

Pochierte EierVon Fränkische RezeptePochierte Eier sind ein echter Frühstücksklassiker: Zu Omas Zeiten hießen sie verlorene Eier, heute sind sie vor allem als pochierte Eier bekannt - Eier, die ohne Schale direkt im heißen Wasser zubereitet werden und innen nach dem Garen noch schön weich sind. Ob als Eggs Benedict mit Sauce Hollandaise, aber auch zu Salat oder Gemüse schmecken pochierte Eier einfach himmlisch. Wir zeigen dir, dass die Zubereitung gar nicht so kompliziert ist, wie du vielleicht gedacht hättest!
Knusprig gerösteter RosenkohlVon Fränkische RezepteLust auf eine Beilage, die nicht nur gesund, sondern auch super lecker ist? Dann probiere unseren knusprig gerösteten Rosenkohl! Dieses einfache Rezept holt das Beste aus dem Rosenkohl heraus - außen knusprig, innen zart und voller Geschmack. Ob als Beilage oder einfach als gesunder Snack - dieser Rosenkohl wird dich begeistern.
Rote Beete Gnocchi selber machenVon Fränkische RezepteGnocchi gehören definitiv zu den Gerichten, die selbst gemacht noch einmal viel besser schmecken! Mit unserem Rezept gelingen dir die Rote-Bete-Gnocchi ganz leicht selbst. Ob als Beilage zu einem leckeren Salat oder in einer cremigen Soße, diese Gnocchis passen in jedes Gericht!
Grundrezept für HefeteigVon Fränkische RezepteSelbstgemachter Hefeteig ist die Grundlage für viele köstliche Backwaren, von fluffigen Brötchen über saftige Zimtschnecken bis hin zu knusprigen Pizzen. Hefeteig ist nicht nur äußerst vielseitig und köstlich, sondern auch viel einfacher zuzubereiten, als viele vermuten mögen. Mit unserer einfachen Schritt-für-Schritt-Anleitung gelingt dir der Teig garantiert. Ganz gleich, ob du Anfänger oder erfahrener Bäcker bist!
Omas BratensoßeVon Fränkische RezepteVergiss gekaufte Soße! Das ist die perfekte Begleitung zu deinem Sonntagsbraten: Omas fränkische Bratensoße bringt Geschmack auf den Teller. Einfach zubereitet und ein Muss für echten Genuss.
Selbstgemachtes KürbispüreeVon Fränkische RezepteKürbispüree - der Alleskönner in der Herbstküche. Es klingt so einfach und ist doch eine der vielseitigsten Zutaten, die der Herbst zu bieten hat. Ob als Grundlage für Suppen, Aufläufe oder Kuchen - mit diesem Grundrezept hast du immer eine perfekte Basis zur Hand!
Zwiebelkuchen mit ApfelVon Fränkische RezepteDieser Zwiebelkuchen ist ein herzhafter Klassiker aus Omas Küche! Durch die Äpfel bekommt dieses traditionelle Rezept eine besondere, leicht süßliche Note, die wunderbar mit den Zwiebeln harmoniert. Einfach perfekt für kühlere Tage oder gemütliche Abende mit Freunden oder der Familie.
Einfache PilzpfanneVon Fränkische RezeptePilze sind eine köstliche und vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden können. Diese leckere Pilzpfanne mit Sahne ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Die cremige Sauce verleiht den Pilzen eine zusätzliche Geschmacksnote und macht das Rezept zu einem wahren Gaumenschmaus.
Nudelsalat mit Rucola und TomatenVon Fränkische RezepteDieser mediterrane Nudelsalat ist einfach köstlich und perfekt für warme Sommertage. Mit seiner Kombination aus frischem Rucola, sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkernen und Feta-Käse ist dieser Salat ein wahrer Genuss für die Sinne. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit, dieser Nudelsalat ist einfach zuzubereiten und wird garantiert jedem schmecken.
Omas Hustensaft aus RettichVon Fränkische RezepteHeute gibt es mit Omas Hustensaft aus Rettich ein altes Hausmittel, das leider schon etwas in Vergessenheit geraten ist. Hergestellt wird es aus Winterrettich, der auch als schwarzer Rettich bekannt ist. Dabei handelt es sich um eine Rettichsorte, die über einen hohen Vitamin-C-Gehalt sowie schleimlösende Inhaltsstoffe verfügt.
Sauerbratengewürz selbst machenVon Fränkische RezepteEin köstlicher Sauerbraten mit Kloß und Blaukraut - davon träumt jeder Franke! Doch ein Braten ist nichts ohne das passende Gewürz. Was viele nicht wissen: Statt die teure Gewürzmischung aus dem Supermarkt zu kaufen, lässt es sich ganz einfach selbst herstellen. Wir verraten euch, was ihr dazu braucht.
Gewürzsalz selber machenVon AmelieNa, habt ihr für dieses Jahr schon alle Geschenke zusammen? Falls nicht haben wir eine super Last-Minute-Idee für euch, mit der ihr jemandem eine Freude bereiten könnt: Gewürzsalze peppen jedes Gericht auf und sorgen für ein tolles Geschmackserlebnis! In kleine Gläser abgefüllt sind sie auch optisch ein echter Hingucker.

Die wichtigsten Basics einfach selber machen

Was wir an der fränkischen Küche lieben? Es lässt sich so vieles selbst herstellen. Omas Rezeptbuch ist schier grenzenlos – und so machen wir uns ran an Eierstich, Vanillesoße, Hefe und Zuckerguss. Selbstgemacht wisst ihr am besten, was drinsteckt, spart Geld und vermeidet unnötige Verpackungen.