Grundrezepte für den Alltag

Rinderbrühe selber machenVon Fränkische RezepteEine kräftige Rinderbrühe ist die Grundlage für jede Art von Fleischsuppen. Da sie in der Herstellung relativ lange braucht, eignet sie sich gut dafür, sie gleich auf Vorrat zu kochen und in Gläser abzufüllen. Man kann sie aber auch einfach einzufrieren. Mit diesem Rezept von Oma kann man nicht viel falsch machen!
Mama’s fluffigste PfannkuchenVon NinaOb mit Ahornsirup, fränkischer Erdbeermarmelade oder deftig mit Schinken und Käse: Pfannkuchen sind das perfekte schnelle Essen für alle Geschmäcker. Wie ihr mit Mama's bestem Rezept super einfach leckere Pancakes zaubert und mit welcher Zutat sie besonders luftig schmecken, verraten wir hier!
TafelspitzbrüheVon Fränkische RezepteTafelspitz ist ein besonderes Stück vom Rind, welches sehr zart und geschmackvoll ist. Daher ist Tafelspitzbrühe auch eine echte Delikatesse. Wichtig ist, dass man sie unter niedrigen Temperaturen zubereitet. Dadurch kann man die Brühe hervorragend für Suppen oder Soßen verwenden und das Fleisch wird unglaublich zart.
Grundrezept für BröckalaVon Fränkische RezepteBröckala sind in Würfel geschnittene alte Semmeln oder Weißbrot. Auch als Croutons oder Brotwürfel bekannt werden die kleinen Würfel entweder in der Pfanne gebraten, im Ofen geröstet oder an der Luft getrocknet. Für fränkische Klassiker verwendet man sie meist in Klößen oder Suppen, sie passen aber auch wunderbar zu Salaten.
Bärlauch-Nudeln selber machenVon Fränkische RezepteBärlauch enthält mehr Vitamin C als Orangen und Paprika, verbessert Cholesterin- und Bluthochdruckwerte und wirkt entzündungshemmend. Schade nur, dass seine Saison im Frühjahr relativ kurz ist. Mit diesem Rezept, das auch ohne Nudelmaschine funktioniert, verlängern wir seine Haltbarkeit, indem wir das Superfood in leckere Nudeln verwandeln.
Käsebrötchen selber machenVon Fränkische RezepteKäsebrötchen sind ein echter Klassiker. Um die leckeren Gebäckstücke zu bekommen, musst du glücklicherweise nicht einmal bis zum Bäcker gehen, sondern kannst einfach in deiner eigenen Küche mit dem Backen loslegen.
Zwiebeln karamellisierenVon Fränkische RezepteKaramellisierte Zwiebeln kannst du wunderbar nutzen, um deinen Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen. Am besten passen sie zu Spätzle, aber auch auf Burgern oder Hot Dogs sind karamellisierte Zwiebeln nicht mehr wegzudenken.
Hefeschnecken GrundrezeptVon Fränkische RezepteDieses Rezept für Hefeschnecken ist die ideale Grundlage für die verschiedensten Backkreationen. Aber auch als einfaches Grundrezept sind die Hefeschnecken super lecker. Am besten schmecken sie frisch vom Blech zusammen mit etwas Marmelade oder einer Zuckerglasur.
Leckere Protein-PancakesVon JonasFluffig, klein und lecker - so müssen Pancakes sein! Und dabei sind diese kleine Pfannkuchen auch noch wichtige Eiweiß-Lieferanten und damit ja quasi gesund :P Besonders gut schmecken uns Puderzucker und Erdbeermarmelade dazu. Wie isst du deine Pancakes am liebsten?
Scharfe Tomatensoße selber machenVon Fränkische RezepteDie Tomatensoße gehört wohl zu den beliebtesten und bekanntesten Nudelsoßen. Wir haben für euch heute eine scharfe Variante mit Chilischoten vorbereitet, die Abwechslung auf deinen Nudelteller bringt.
Honig-Senf-Dressing selber machenVon Fränkische RezepteFür einen guten Salat darf natürlich das passende Dressing nicht fehlen. Das Honig-Senf-Dressing ist dabei ein echter Klassiker, der auch noch super schnell zubereitet werden kann. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!
Schupfnudeln selber machenVon Fränkische RezepteSchupfnudeln sind echte Alleskönner, die du sowohl süß als auch herzhaft genießen kannst. Außerdem kannst du sie auch ganz einfach zu Hause selbst herstellen. Wir zeigen dir mit diesem Rezept wie das geht.

Die wichtigsten Basics einfach selber machen

Was wir an der fränkischen Küche lieben? Es lässt sich so vieles selbst herstellen. Omas Rezeptbuch ist schier grenzenlos – und so machen wir uns ran an Eierstich, Vanillesoße, Hefe und Zuckerguss. Selbstgemacht wisst ihr am besten, was drinsteckt, spart Geld und vermeidet unnötige Verpackungen.