Name: Bamberger Rettichsuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 1
Ingredients: 300 g Bamberger Rettich; 600 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe; 200 ml trockener Weißwein; 200 ml Sahne; 1 TL Pflanzenöl; 1 TL Salz, Pfeffer und Zucker; Optional: frische Petersilie und Weißbrotwürfel; Stabmixer*

AutorInteressengemeinschaft Bamberger Gaertner eVSchwierigkeitAnfängerBewertung

Der Bamberger "Reddich", wie auch das Hörnla haben in der Gärtnerstadt eine lange Tradition. Die Bamberger Rettichsuppe ist ein Rezept der Interessengemeinschaft Bamberger Gärtner e.V.. Zubereitet aus frischen und regionalen Zutaten schmeckt die Suppe herrlich aromatisch.

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Menge1 Portion

Arbeitszeit15 minKoch-/Backzeit30 minGesamtzeit45 min

Zutaten

300 g Bamberger Rettich

600 g Kartoffeln(Bamberger Hörnla)

1 Zwiebel

1 Knoblauchzehe

800 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe

200 ml trockener Weißwein

200 ml Sahne

1 TL Pflanzenöl

1 TL Salz, Pfeffer und Zucker

Optional: frische Petersilie und Weißbrotwürfel

Außerdem:

Stabmixer*

Zubereitung

Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe klein schneiden.

In einem großen Topf das Öl erhitzen und erst Kartoffelwürfel und Zwiebeln und nach ein paar Minuten Knoblauch hinzugeben.

Mit Weißwein ablöschen und weiterdünsten, bis der Wein verkocht ist. Als nächstes die Gemüsebrühe dazu gießen und das Ganze köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.

In der Zwischenzeit den Rettich schälen und in dünne Scheiben schneiden. In den Topf geben und kurz mitkochen lassen.

Nun die Sahne hinzugeben und alles mit dem Mixstab fein pürieren. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Guten Apptetit!

Optional: mit frischer Petersilie und gerösteten Weißbrotwürfeln garnieren.

KategorieSuppenThemen#gesund, #günstig, #leicht, #vegetarisch

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Bamberger Rettichsuppe

Zutaten Zubereitung