AutorInteressengemeinschaft Bamberger Gaertner eVSchwierigkeitAnfängerBewertung
Spitzwirsingtorte

©Interessengemeinschaft Bamberger Gärtner e.V.

Die Bamberger Spitzwirsing-Torte ist ein Rezept der Interessengemeinschaft der Bamberger Gärtner e.V.. Der Bamberger Spitzwirsing ist eine Besonderheit der Bamberger Gärtner und in dieser Form nur selten außerhalb Frankens zu finden.

Menge1 Portion
Arbeitszeit20 minKoch-/Backzeit40 minGesamtzeit1 Std.

Zutaten

 1 Bamberger Spitzwirsing
 1 Bamberger Zwiebel
 1 EL Schweineschmalz
 1 Packung fertiger Blätterteig
 3 Eier
 150 ml Milch
 100 ml Sahne
 150 g geriebener, kräftiger Käse
 125 ml Weißwein
 1 Prise Zucker
 1 Prise Muskatnuss
 Salz & Pfeffer
Außerdem:

Entdecke die Bamberger Lokalsorten:

Leckeres Gemüse aus der Gärtnerstadt Bamberg: Die Interessengemeinschaft Bamberger Gärtner e.V. macht's möglich. Mehr dazu liest du hier in unserem Blogbeitrag.

Zubereitung

1

Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, Wirsing putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.

2

Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, Wirsing und Zwiebeln kurz darin anschwitzen. Den Wein hinzugeben und im geschlossenen Topf dünsten (ggf. etwas Wasser zugeben).

3

Mit Muskat, Zucker, Salz- und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen.

Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.

4

Den Blätterteig in einer Springform auslegen. In einer Schüssel Milch, Sahne, Eier und Käse gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

5

Die Eier-Milch-Käsemischung über den Wirsing geben und gut vermischen. Die Masse in die Springform geben und bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen.

Guten Appetit!

* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser - nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Sie auf einen dieser Links klicken und darüber einkaufen, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis.