Blaubeertarte

Zuerst den Mürbeteig zubereiten, indem man in eine große Schüssel Mehl, Backpulver, Zucker, das Ei, Fett, Vanillezucker und eine Prise Salz gibt und miteinander vermischt. Das Ganze wird mit einem Mixer zuerst auf niedriger, dann auf der höchsten Stufe zu einem Teig verarbeitet.

Anschließend den Teig zu einem Ball formen und für ca. 30 Minuten in Frischhaltefolie eingewickelt in den Kühlschrank geben. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180° C Grad Ober- Unterhitze vorheizen.

Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und die Hälfte davon auf einer bemehlten Arbeitsplatte auf ca. 28cm Durchmesser ausrollen. Eine Tarteform einfetten und mit dem Teig nur den Boden bedecken. Für ca. 20 Minuten vorbacken.

Die übrige Hälfte des Teiges auf 3 Teile aufteilen. Aus 2 Teilen davon eine Rolle mit ca. 40cm Länge formen und diese als Rand in die Tarteform drücken. Den übrigen Teig dünn ausrollen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden.

Für die Füllung die Blaubeeren waschen. Den Zucker zusammen mit dem Zimt vermischen, dann die Beeren dazugeben und pürieren. Diese Mischung in die Tarteform geben. Die Teigstreifen gitterartig darüberlegen, den überstehenden Teig abschneiden. Die Tarte mit einem verquirlten Ei bestreichen. Für etwa 30 Minuten in den Ofen geben.

Die Tarte anschließend auf einem Kuchenrost auskühlen lassen, oder warm servieren. Viel Spaß beim Ausprobieren!