Name: Brokkoli-Auflauf mit Tomaten
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Ingredients: 100 g Frischkäse; 100 ml Milch; 2 Eier; 2 EL gehackte Petersilie; Salz, Pfeffer, Muskat; 50 g frisch geriebener Parmesan; 1 Zwiebel*; 500 g Brokkoli*; 100 g Cocktailtomaten*; 1 Zehe(n) Knoblauch*

AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Gesund, grün & geschmacklich der Wahnsinn: Brokkoli ist nicht nur beliebt, sondern auch unheimlich vielseitig. Wir verarbeiten den grünen Kohl heute zu einem leckeren und gesunden Auflauf. Wer mag, kann diesen auch um Blumenkohl ergänzen.

Menge2 Portionen

Arbeitszeit20 minKoch-/Backzeit1 Std.Gesamtzeit1 Std. 20 min

Zutaten

100 g Frischkäse

100 ml Milch

2 Eier

2 EL gehackte Petersilie

Salz, Pfeffer, Muskat

50 g frisch geriebener Parmesan

1 Zwiebel*

500 g Brokkoli*

100 g Cocktailtomaten*

1 Zehe(n) Knoblauch*

Für dieses Rezept verwenden wir am liebsten Gemüse von etepetete*. Hier bekommt man versandkostenfrei Bio-Kisten mit extravagant aussehendem Obst und Gemüse bis an die Haustür geliefert. Denn für dieses Rezept ist die Optik des Gemüses egal. Dadurch rettet man Lebensmittel und kann unserer Umwelt etwas Gutes tun!

Zubereitung

Den Backofen auf 180° vorheizen. Brokkoli in Röschen teilen und 6-8 Min. im kochenden Wasser bei mittlerer Hitze blanchieren.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und kleinhacken. Tomaten waschen und vierteln.

Frischkäse mit Milch und Eiern verquirlen. Zwiebel, Knoblauch und Petersilie unterrühren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Brokkoli und Tomaten in eine Auflaufform geben, die Eier-Milch übergießen und eine Prise Muskat drüberstreuen.

Den Auflauf in der Mitte des Ofens für 40 Minuten garen. Kurz vor Ende der Garzeit den Parmesan auf den Auflauf streuen. Den fertigen Auflauf aus dem Ofen holen und servieren.

KategorieHauptgerichte vegetarischThemen#gesund, #leicht, #low-carb, #vegetarisch, #video-rezepte

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Brokkoli-Auflauf mit Tomaten

Zutaten Zubereitung