Ein cremiges Püree eignet sich perfekt als Beilage für zu Fleisch oder Hülsenfrüchte. Die Variante mit Kürbis hat einen süßlich nussigen Geschmack und sticht durch seine Farbe auf dem Teller deutlich hervor. Wie du das orangefarbene Püree zubereitest erfährst du hier.
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Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Kürbis halbieren, die Kerne mit einem Löffel entfernen und ebenfalls würfeln.
Die Kartoffel- und Kürbisstücke in einem Topf mit Wasser und etwas Salz solange kochen, bis sie schön weich sind. Lassen sich die Stücke leicht mit eine Gabel zerdrücken, dann haben sie die richtige Konsistenz. Die Kartoffel und Kürbisstücke abgießen und zunächst bei Seite stellen.
Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Dann in einer Pfanne mit Öl bei mittlerer Hitze andünsten, bis die Zwiebeln glasig sind
Mithilfe einer Kartoffelpresse die Kürbis- und Kartoffelstücke fein zerdrücken. Anschließend 1 EL Butter und die gewünschte Menge an Milch hinzufügen.
Das Püree mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken und zuletzt die Zwiebeln und den Knoblauch unterrühren
Die bekanntesten Kürbissorten und für welche Gerichte sie sich eignen:
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