Rote Linsen sind reich an Mineralstoffen, schnell zubereitet und vor allem lecker. Ihr hoher Gehalt an Protein und Ballaststoffen macht sie besonders beliebt. In Kombination mit Chili, Ingwer und frischem Gemüse ergibt sich eine gesunde und vollwertige Suppe - viel Spaß beim Nachmachen!
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Zutaten
Der Ingwer in diesem Rezept schmeckt nicht nur lecker, sondern wirkt sich auch positiv auf deine Gesundheit aus. Deshalb empfehlen wir die die Bio-Ingwershots aus dem Online-Shop von Kloster Kitchen*, die für einen extra Frischekick im Alltag sorgen. Produziert werden die Produkte übrigens in Deutschland und in Österreich.
Zubereitung
Karotten, Zwiebeln und Knoblauch schälen, Paprika und Ingwer putzen und alles in feine Würfel hacken.
In einem großen Topf etwas Olivenöl erhitzen und als erstes Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Anschließend Ingwer, Chiliflocken und Kreuzkümmel hinzugeben und wenige Minuten anschwitzen lassen.
Als nächstes Karotte, Paprika, Linsen und Tomatenstücke in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Suppe für 10 bis 15 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen gar sind.
Mit Salz & Pfeffer abschmecken und mit dunklem Brot oder Baguette servieren.
Guten Appetit!
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