Name: Fleisch-Grillpfanne mit Kartoffelsalat
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 180 g ausgelöster Lammrücken; 1 TL gemahlener Kardamom; 1 TL Kreuzkümmel; 180 g Hähnchenbrust ohne Haut; ½ TL gemahlener Ingwer; ½ EL Chilliflocken; 180 g Rinderfilet; ½ EL bunter grober Pfeffer; 180 g Schweinefilet; 1 TL Knoblauchgranulat; 1 EL bunter grober Pfeffer; Öl; 600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln; 180 ml Gemüsebrühe; 80 g Zwiebelwürfel; 40 g Bauchspeckwürfel; 1 TL mittelscharfer Senf; 3 EL Essig; 4 EL Öl; 2 EL Schnittlauchröllchen; 12 Kirschtomaten; je 2 Zweige frischen Thymian und Rosmarin; Salz, Pfeffer

AutorFränkische RezepteSchwierigkeitFortgeschritteneBewertung

Der Grillallrounder: Auf dieser Platte ist alles zu finden, was man beim Grillen braucht. Als Beilage gibt es einen Klassiker.

Bildquelle: Armin Roßmeier

Menge4 Portionen

Arbeitszeit40 min

Zutaten

180 g ausgelöster Lammrücken

1 TL gemahlener Kardamom

1 TL Kreuzkümmel

180 g Hähnchenbrust ohne Haut

½ TL gemahlener Ingwer

½ EL Chilliflocken

180 g Rinderfilet

½ EL bunter grober Pfeffer

180 g Schweinefilet

1 TL Knoblauchgranulat

1 EL bunter grober Pfeffer

Öl

Für den Kartoffelsalat

600 g vorwiegend festkochende Kartoffeln

180 ml Gemüsebrühe

80 g Zwiebelwürfel

40 g Bauchspeckwürfel

1 TL mittelscharfer Senf

3 EL Essig

4 EL Öl

2 EL Schnittlauchröllchen

12 Kirschtomaten

je 2 Zweige frischen Thymian und Rosmarin

Salz, Pfeffer

Für dieses Grill-Rezept verwenden wir am liebsten Zubehör von Grill-Experte.de*. In diesem mit Leidenschaft geführten Online-Shop findest du alles rund um die Themen Grillen, Kochen, Räuchern, Dutch Oven, Feuer und Schlemmen.

Zubereitung

Kartoffeln säubern, kochen, abschütten, gut ausdämpfen lassen, schälen und etwas abkühlen lassen. In Scheiben schneiden, Gemüsebrühe erhitzen, Senf einrühren, Zwiebel und Speckwürfel zugeben, Essig und Öl unterziehen, über die Kartoffeln gießen, Schnittlauchrollen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen, einziehen lassen und in eine Schüssel abfüllen.

Lammrücken mit Kreuzkümmel und Kardamom anwürzen, Hähnchenbrust mit gemahlenen Ingwer und Chilliflocken bestreuen, Rinderfilet mit buntem groben Pfeffer (leicht gestoßen) belegen und Schweinefilet (Medaillons) mit Knoblauchgranulat und buntem groben Pfeffer anwürzen. Fleisch mit Öl abstreichen.

Alle Fleischstücke auf eine Grillplatte setzen, Rosmarin und Thymianzweige zum Aromatisieren mit auflegen, Kirschtomaten in Grillpfanne mit garen. Gericht in der Grillpfanne mit Kartoffelsalat servieren.

Weitere leckere Rezepte für dein nächstes Grillfest findest du hier.

KategorieGrillen

* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Sie auf einen dieser Links klicken und darüber einkaufen, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis.

Fleisch-Grillpfanne mit Kartoffelsalat

Zutaten Zubereitung