Fluffige Quarkbällchen

Als Erstes das Mehl mit dem Backpulver vermischen, in einen Sieb geben und in eine Schüssel sieben. Anschließend Zucker und Vanillezucker hinzugeben.

Den Quark mit den Eiern vermischen und in die Schüssel zu den trockenen Zutaten mit hinzugeben. Das Ganze mit einem Handrührgerät verrühren.

Einen kleinen Topf auf den Herd stellen, das Frittierfett hineingeben und bei mittlerer Hitze erwärmen. Die Quarkbällchen lassen sich am besten bei circa 180 Grad ausbacken

Da der Teig zu flüssig ist, um die Bällchen mit der Hand zu formen, empfiehlt es sich einen Eisportionierer zur Hilfe zu nehmen. Mithilfe des Portionierers dann kleine Teigkugeln herausnehmen und vorsichtig in das heiße Fett geben.

Die Quarkbällchen brauchen im Fett circa 5-7 Minuten bis sie durchgebacken sind. Die frittierten Bällchen dann vorsichtig aus dem Topf nehmen und auf etwas Küchenpapier ablegen und abtropfen lassen.

Als Letztes die noch heißen Quarkbällchen in Zucker wälzen.
Gerne lauwarm servieren oder abkühlen lassen und in einer Box aufbewahren.