Name: Fränkischer Zwetschgendatschi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 1
Ingredients: 350 g Mehl; 1 Packung Trockenhefe; 125 ml lauwarme Milch; 1 ml Salz; 50 g Zucker; 50 g Butter; 1 Ei; 2 kg Zwetschgen; 50 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 150 g Mehl; 100 g Butter; 60 g Zucker; 1 TL Vanillezucker

AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Kaum ist es mit den Kirschen vorbei, gibt es auch schon das nächste Obst im Garten: Zwetschgen. Die lilafarbene Frucht ist sehr vielseitig und kann ab Mitte August geerntet werden. Ein fränkisches Rezept mit Zwetschgen ist der Zwetschgendatschi. Der Kuchen ist im Spätsommer nicht weg zu denken.

Menge1 Portion

Arbeitszeit30 minKoch-/Backzeit1 Std. 15 minGesamtzeit1 Std. 45 min

Zutaten

350 g Mehl

1 Packung Trockenhefe

125 ml lauwarme Milch

1 ml Salz

50 g Zucker

50 g Butter

1 Ei

Für den Belag

2 kg Zwetschgen

50 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

Für die Streusel

150 g Mehl

100 g Butter

60 g Zucker

1 TL Vanillezucker

Zubereitung

Zunächst muss ein Hefeteig hergestellt werden. Hierfür werden alle Zutaten zu einem Teig verknetet. Der Teig sollte dann 40 Minuten an einem warmen Ort stehen gelassen werden. Währenddessen werden die Streusel hergestellt. Hierfür gibst du ebenfalls alle Zutaten in eine Schüssel und rührst bis sich Klumpen gebildet haben. Die Streusel beiseite stellen.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, muss er auf einem Backblech ausgerollt werden. Unser Tipp: Fette das Backblech vorher an, dann löst sich der Kuchen später besser. Beim Ausrollen solltest du die Ränder etwas nach oben ziehen, um einen schönen Kuchenrand zu formen.

Nun geht es an den Kuchenbelag. Die Zwetschgen werden entkernt und auf dem Kuchen verteilt. Zucker und Vanillezucker miteinander vermischen und über den Kuchen streuen. Zum Schluss noch die Streusel auf den Kuchen geben und ihn dann bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für 35 Minuten backen.