Das perfekte Herbstessen in Franken sieht folgendermaßen aus: Zwiebelkuchen und dazu ein Glas Federweißer. Hier findet ihr ein Rezept für Zwiebelkuchen.
Zutaten
10 Tipps zum Zwiebelschneiden
Auf unserem Blog haben wir euch Tipps und Tricks zusammengestellt, wie ihr ab sofort Zwiebeln schneiden könnt, ohne dabei tränende Augen zu bekommen.
Zubereitung
Zunächst muss ein Hefeteig hergestellt werden. Hierfür müssen alle Zutaten miteinander vermischt werden bis ein glatter Teig entsteht. Diesen an einem warmen Ort knapp 40 Minuten gehen lassen.
Währenddessen die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Den Speck in einer Pfanne anbraten, anschließend aus der Pfanne nehmen und die Zwiebeln anbraten. Zum Schluss den Speck zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und alles vermengen.
Nun muss die Eiermasse zubereitet werden. Hierfür müssen die saure Sahne und die Eier miteinander verrührt werden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Ist der Teig aufgegangen, muss er auf einem Backblech ausgerollt werden. Die Ränder hierbei nach oben ziehen. Die Zwiebel-Speck-Masse auf dem Teig verteilen, danach die Eiermasse darüber geben.
Zu guter Letzt muss alles bei 175 Grad Ober-/Unterhitze circa 35 Minuten gebacken werden.
Rezept-Alternative
Für alle, die beim Kochen gerne auf Kohlenhydrate verzichten, haben wir eine passende Alternative zur klassischen Variante. Der Low-Carb-Zwiebelkuchen eignet sich perfekt für die kohlenhydratarme Ernährungsweise.
Cremiger Quark mit Bärlauch 
Bamberger Kochkäse 
Deftiges Jägertoast mit Speck 
Obstboden mit Vanillepudding und Früchten
Kalbsleber Berliner Art mit Stopfer
Nudeln mit Spargel und Schinken
Traditioneller Käsekuchen vom Blech