Vera RezepteAutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung
Kürbis-Kaffee-Suppe

Kürbis und Kaffee? Ja, das geht und schmeckt sogar richtig lecker! Hier findet ihr das Rezept für die Kürbis-Kaffee-Suppe, viel Spaß beim Ausprobieren!

Menge4 Portionen
Arbeitszeit30 minKoch-/Backzeit20 minGesamtzeit50 min
 

Zutaten

 300 g Kürbisin Würfel geschnitten
 40 g Kaffeebohnenfein gemahlen
 70 g Zwiebelnfein gehackt
 80 g Karottengewürfelt
 1 l Gemüsebrühe
 30 g Butter
 100 ml Vollrahm für die Suppe
 10 g Kürbiskernöl
 Kürbiskerne zum Garnieren

Darum solltest du Kaffeesatz nicht wegwerfen:

Zubereitung

1

Zunächst die Zwiebeln in Butter andünsten und anschließend mit Karotten und Kürbis weiterdünsten.

2

Die gemahlenen Bohnen etwa 3 Minuten in der Gemüsebrühe ziehen lassen und passiert zum Gemüse geben.

3

Die Suppe kochen, bis das Gemüse weich ist und dann alles mixen und passieren. Die Suppe mit Rahm verfeinern und mit ein wenig gemahlenen Kaffee und Kürbiskernen garnieren.