Im Frühling gibt es auf fast jeder Wiese Löwenzahn. Diesen könnt ihr sammeln und einen leckeren Löwenzahn-Gelee herstellen! Löwenzahn-Gelee schmeckt nicht nur lecker auf dem Brot, sondern ist auch ein perfektes selbstgemachtes Mitbringsel.
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Zutaten
Zubereitung
Das Grün von den Löwenzahnblüten entfernen. Nur die gelben Blätter auslösen. Die Hälfte der Blätter (150 g) mit 800 ml Wasser in einem Topf aufkochen, 5 Minuten kochen lassen und gelegentlich umrühren. Danach vollständig abkühlen lassen.
Ein Sieb mit einem Mulltuch auslegen, den Sud durchgießen und auffangen. Es werden etwa 750 ml der Flüssigkeit aufgefangen (eventuell mit Wasser auffüllen).
Die Zitrone auspressen. Den Saft mit Gelierzucker und Löwenzahnsud verrühren, aufkochen und 3 Minuten kochen lassen.
Als Probe etwas Flüssigkeit auf einen kalten Teller geben. Wenn sie fest wird, kann das Gelee abgefüllt werden, wenn nicht noch weitere 3 Minuten kochen lassen. Vor dem Abfüllen wieder erst probieren.
Das fertige Gelee randvoll in heiß ausgespülte Weck- oder Schraubgläser füllen und fest verschließen. Vollständig abkühlen lassen.
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