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Die Kartoffelpuffer haben in Franken viele Namen, den meisten werden sie aber wahrscheinlich als Baggers bekannt sein. Sie werden gerne mit Apfelmus oder als Beilage zu Fleischgerichten gegessen.
Zutaten
700 g festkochende Kartoffeln
2 Zwiebeln
2 Eier
5 EL Mehl
Salz
Öl zum Braten
Zubereitung
1
Kartoffeln und Zwiebeln schälen und fein reiben
2
Eier, Mehl und Salz hinzugeben und gut miteinander vermengen.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kartoffel-Ei-Masse in Klecksen im heißen Fett von beiden Seiten goldbraun anbraten.
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KategorieBeilagen
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