Der März und April sind Rhabarbersaison! Die bunten Stängel schmecken ziemlich säuerlich, weshalb sie am besten mit weiteren Komponenten und Zucker vereint werden. In diesem Rezept verwenden wir Zimt, was der Marmelade ein würzig warmes Aroma verleiht. Dadurch passt der Aufstrich zu süßem Gebäck wie Hefeschnecken, Pfannkuchen oder aufs Butterbrot.
Zutaten
Zubereitung
Zu Beginn den Rhabarber waschen und schälen. Dann in 1 cm lange Stücke schneiden.
Die Rhabarberstücke in einen Topf mit 150 ml Wasser geben, anschließend den Zimt und Zucker dazugeben. Alles zum Kochen bringen, währenddessen gut durchrühren.
Mit einem Pürierstab die Marmelade fein mixen, anschließend nochmal für 5 Minuten kochen, dann in Gläser abfüllen.
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