Was passt besser zu den ersten warmen Frühlingstagen als ein Kuchen mit frischem Rhabarber? Richtig ein Kuchen mit frischem Rhabarber und Streuseln oben drauf. Unser Rhabarberkuchen vom Blech schmeckt groß und klein.
Zutaten
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Zubereitung
Den Rhabarber waschen, schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden. Den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Für die Streusel die kalte Butter in Würfel schneiden und mit den anderen Streusel-Zutaten verkneten und kalt stellen. Ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Die trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig schlagen. Zum Schluss die Milch unterrühren und die trockenen mit den flüssigen Zutaten vermischen.
Nun den Teig auf das Backblech geben, verteilen und glattstreichen. Anschließend die Rhabarberstücke auf dem Kuchen verteilen und leicht eindrücken. Zuletzt die Streusel über dem Kuchen verteilen. Bei 180 Grad für 40-45 Minuten backen.
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