Rosenkohl-Kartoffel-Spieße

Die Holzspieße zwei bis drei Stunden vor Gebrauch wässern, damit sie auf dem Grill nicht verbrennen.

Zunächst die Kartoffeln von Schmutz befreien und ungeschält für ca. 10 Minuten in kochendem Salzwasser garen. Den Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Diesen ebenfalls ca. 10 Minuten ins kochende Salzwasser geben und danach unter eiskaltem Wasser abschrecken. Das Gemüse abkühlen lassen.

In der Zwischenzeit die Grillmarinade vorbereiten: eine Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, Paprikagewürz, Thymian und Rosmarin herstellen. Zwei Teelöffel der Gewürzmischung mit drei Esslöffeln Olivenöl vermischen. Die Marinade kann auch mehrere Stunden vorher zubereitet werden.

Den Grill auf 180°C für mittlere indirekte Hitze vorbereiten. Die Kartoffeln halbieren, mit der Grillmarinade bestreichen. Die ganzen Rosenkohl Röschen auch mit Grillmarinade bepinseln und auf die Holzspieße stecken.

Die Spieße von allen Seiten über direkte Hitze grillen bis die Spieße Farbe angenommen haben. Wenn die Spieße noch nicht gar sind, auf der indirekten Seite des Grills zu Ende garen. Während des Grillens die Spieße noch ein bis zweimal mit der Marinade bestreichen.