Dieser Blaubeerkuchen hat seinen Namen wirklich verdient! Mit den frischen Blaubeeren und dem griechischen Jogurt als Geheimzutat schmeckt er so saftig, dass man gleich noch ein Stück möchte. Dieser Kuchen hat wirklich das Zeug dazu mein neuer Lieblingskuchen zu werden 🙂 Überzeugt euch selbst!
Zutaten
Bildquelle: Vera Schaller
Bist du bereit für deine nächste Fahrradtour?
Was für uns bei einer tollen Tour auf keinen Fall fehlen darf, sind leckere Snacks, die wir bei einem Picknick im Grünen genießen können. Doch fehlt das passende Rad, gibt es auch keine ausgiebige Fahrradtour. Deshalb haben wir hier ein super Angebot für ein hochwertiges, leistungsstarkes und stylisches Mountain E-Bike.
Zubereitung
Zunächst den Backofen auf 180° Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben. Die Blaubeeren waschen und abtropfen lassen.
Dann Butter, Zucker und Vanillezucker mit dem Handrührgerät schaumig mixen. Die Eier nacheinander und anschließend den Joghurt hinzugeben und gut durchrühren.
Mehl und Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Zuletzt noch die Blaubeeren hinzugeben und vorsichtig mit einem Löffel unter den Teig heben.
Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 1 Stunde im vorgeheizten Ofen backen. Nach dem Backen den Blaubeerkuchen in der Form auskühlen lassen.
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