Schwarzwurzeln sind nicht nur sehr gesund, sondern schmecken auch lecker. Ob roh im Salat, eingelegt oder als Gemüse mit Béchamelsauce zubereitet, mit ihrem würzigem Geschmack runden sie viele Gerichte gut ab!
Bildquelle: ©Bernd Jürgens - stock.adobe.com
Zutaten
Zubereitung
Die Schwarzwurzeln schälen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend sofort in kochendes Salzwasser mit Essig geben und etwa 15 Minuten garen. Danach abgießen, abtropfen lassen und warm stellen.
Inzwischen für die Sauce Butter in einen Topf geben und schmelzen. Mehl hinzugeben und unter Rühren anschwitzen. Mit der Milch auffüllen und zu einer Sauce rühren. Darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen.
Die Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken. Diese nun mit in die Sauce geben und für 15 Minuten köcheln lassen. Danach wieder herausnehmen.
Die Sauce mit Sahne, Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Die Schwarzwurzeln mit der Béchamelsauce servieren.
Du bist noch auf der Suche nach einer Hauptspeise zu dieser leckeren Beilage? Schau doch mal bei unseren Rezepten für Hauptgerichte!
Bärlauch-Quark-Knödel 
Pellkartoffeln kochen: So geht es richtig! 
Saftige Apfel-Pancakes mit Vollkornmehl 
Obstboden mit Vanillepudding und Früchten
Kalbsleber Berliner Art mit Stopfer
Cremiger Quark mit Bärlauch
Nudeln mit Spargel und Schinken
Traditioneller Käsekuchen vom Blech