AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Steckrüben, auch Kohlrüben genannt, sind ein farbenfrohes Gemüse aus Franken. Meist sind sie gelb, während der obere Teil der Rübe ins Violett übergeht. Die Rübe besitzen einen leicht nussigen Geschmack, weshalb sie am besten in Kombination mit Karotten und Kartoffeln schmecken, welche die Suppe perfekt abrunden.

Bildquelle: Marén Wischnewski - stock.adobe.com

Menge4 Portionen
Arbeitszeit10 minKoch-/Backzeit10 minGesamtzeit20 min

Zutaten

 1 kg Steckrüben
 300 g Kartoffeln
 200 g Karotten
 1,50 l Gemüsebrühe
 0,50 Bund Petersilie
 Salz, Pfeffer
 0,50 TL Majoran
Dazu passt
Sonstiges

Zubereitung

1

Das Gemüse schälen und in der Gemüsebrühe kochen.

2

Alle Gewürze hinzugeben.

3

Sobald das Gemüse weich ist, wird es püriert. Wer mag, kann einige Stückchen auch noch ganz lassen.

4

Petersilie klein hacken und am Ende die Suppe damit bestreuen. Guten Appetit!

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