Weizen-Sauerteigbrot

Das Mehl und das Anstellgut des Sauerteiges zusammen mischen, das Salz dazu geben und so viel Wasser zugeben, bis der Teig eine klebrige Konsistenz hat.
Den Teig etwa einen Tag gehen lassen, dann bei 230 Grad für ca.25 Minuten in den Ofen geben.
Etwas Wasser in einem ofenfesten Gefäß dazu stellen für die richtige Schwadenbildung.