Die Zwetschgensaison hat begonnen und die Früchte können auch in den Gärten Frankens wieder geerntet werden. Manchmal gibt es sogar so viel leckeres Obst, dass die Ideen für die Verarbeitung knapp werden. Um euch neue Inspiration für Rezepte zu liefern, möchten wir euch heute unsere saftigen Zwetschgenmuffins vorstellen. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren!
Zutaten
Für die Zwetschgenmuffins dürfen die passenden Förmchen natürlich nicht fehlen. Diese bunten Muffinförmchen* aus Silikon dafür genau richtig. Denn der Teig lässt sich super einfach lösen und du musst die Formen nicht extra einfetten.
Zubereitung
Heize zunächst den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vor. Wasche außerdem die Zwetschgen und schneide sie in feine Streifen.
Vermische dann die weiche Butter mit Zucker und schlage die Zutaten schaumig. Füge anschließend die Eier hinzu und verrühre auch diese.
Nun gibst du auch Mehl, Backpulver und Zimt dazu. Zuletzt gießt du auch die Milch zu den Zutaten und rührst noch einmal gut um.
Fülle den Teig in die Muffinförmchen und lege als Letztes die Zwetschgenstücke darauf.
Lasse die Muffins für circa 20 Minuten im Ofen backen. Wenn du möchtest kannst du sie zum Servieren noch mit etwas Zimt und Zucker bestreuen.
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