Fränkische Fleisch-Gerichte
Kalbsleber Berliner Art mit StopferVon ErichDannhaeuserKalbsleber mit Kartoffelpüree ist ein traditionelles Gericht, das seine Wurzeln in der deutschen Küche hat. Inspiriert von der berühmten "Kalbsleber Berliner Art", bei der die Leber in Mehl gewendet und in Butterschmalz gebraten wird, wir sie gemeinsam mit Stopfer als Beilage auch in Franken gerne gegessen. So könnt ihr das leckere Gericht ganz einfach zuhause nachkochen! Nudeln mit Spargel und SchinkenVon Fränkische RezepteGerade rechtzeitig zur Spargelsaison bekommt ihr von uns eine weitere Kombination aus Spargel und Pasta. Dieses Gericht vereint einfache Schinken-Nudeln mit dem beliebten Saisonklassiker. Getoppt mit etwas Schnittlauch ist es das perfekte und schnelle Gericht für die Mittagspause oder den Feierabend.
Schwarzer SauerbratenVon Fränkische RezepteDer traditionelle Sauerbraten ist einer unserer Favoriten und ein absoluter Klassiker der deutschen Küche. Im fränkischen Coburg gibt es eine ganz besondere Variante: den "Schwarzen Sauerbraten". Er wird mit geräuchertem Schinken zubereitet, dem er auch seinen Namen verdankt. Dazu gibt es eine Soße wie beim normalen Sauerbraten, die mit Holundergelee abgeschmeckt ist und den Rauchgeschmack des Schinkens perfekt umhüllt. Der Schwarze Sauerbraten ist eine schnelle Alternative zum klassischen Sauerbraten, da er weder eingelegt noch lange mariniert werden muss. Mit Coburger Klößen serviert ist er ein echter Klassiker der fränkischen Küche!Bamberger ButtermilchbratenVon Fränkische RezepteEin absoluter Klassiker der fränkischen Küche - der Bamberger Buttermilchbraten. Saftiges Rindfleisch wird drei bis vier Tage in einem würzigen Buttermilchsud eingelegt und wird so unglaublich zart. Mit diesem einfachen und schnellen Rezept zauberst du einen traditionellen Rindfleischbraten mit Erfolgsgarantie!Cordon Bleu mit Obadzda FüllungVon Fränkische RezepteHast du Lust, in Sachen Cordon Bleu mal etwas anderes auszuprobieren? Dann haben wir hier eine Idee für dich! Probier doch mal unser einfaches und schnelles Obazda Cordon Bleu: Fast wie ein normales Cordon Bleu, nur statt Käse mit würzigem bayerischen Obazda und statt Semmelbrösel mit knuspriger Brezenpanade. Perfekt ausgebacken mit Butterschmalz wird es garantiert jedem Schmecken! Gefüllter Krustenbraten „Cordonbleu Style“Von Fränkische RezepteEin Rezept vom Profi: Jürgen Reusch, gelernter Metzger, teilt seine einzigartige Kreation eines gefüllten Krustenbratens "Cordon Bleu Style" mit uns. Dieses Rezept verbindet herzhafte Hausmannskost mit einem Hauch Raffinesse und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder das gemütliche Sonntagsessen. Einfach in der Zubereitung und lecker im Geschmack!Deftige Jägerklößchen: herzhaftes WohlfühlgerichtVon Fränkische RezepteEntdecke ein herzhaftes Gericht: Jägerklößchen mit Blumenkohl und Kartoffeln in Sahnesoße. Das Rezept stammt von Kerstin Funk und kombiniert das Beste aus der heimischen Küche und bringt Wärme sowie Genuss auf den Teller. Es ist ideal für gemütliche Abende, wenn man sich etwas Gutes tun möchte. Hirschkeule mit Laugenknödel und BlaukrautVon Fränkische RezepteDie Hirschkeule mit Laugenknödel und Blaukraut ist ein Rezept von Gloria Jean Keller. Ein echter Klassiker zum Wohlfühlen, der in der Küche für Begeisterung sorgt. Frisches Hirschfleisch, leckere Gewürze und eine liebevolle Zubereitung machen ihr Rezept aus. Das perfekte Gericht für das nächste Sonntagsessen mit der ganzen Familie! Fränkischer Hot DogVon Fränkische RezepteEntdecke unsere Interpretation eines US-amerikanischen Klassikers: Dieses Rezept für fränkische Hot Dogs kommt direkt aus unserer Facebook-Gruppe, dank der tollen Idee von Udo Kraußer. Es ist ein einfaches Rezept, das traditionelle fränkische Bratwürste mit dem klassischen Hot Dog-Flair verbindet. Perfekt für alle, die es unkompliziert und lecker mögen!Schwammerlbrühe mit SemmelknödelVon Fränkische RezepteLust auf ein einfaches Gericht, das satt macht und schmeckt? Dieses Rezept stammt von Cornelia Brunnbauer aus unserer Facebook-Gruppe und bringt den Geschmack von Pilzen direkt auf deinen Teller. Mit wenigen Zutaten wie frischen Pilzen, knusprigem Speck und einem Schuss Sahne zauberst du im Handumdrehen eine Mahlzeit, die bei jedem gut ankommt. Perfekt für einen gemütlichen Abend daheim!Zartes RahmgulaschVon Fränkische RezepteDieses köstliches Rahmgulasch ist einfach unwiderstehlich. Zartes Rindfleisch wird in einer cremigen Sauce aus Sahne und aromatischen Gewürzen geschmort - einfach perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe. Mit diesem Rezept wird unser Rindfleisch so butterweich, dass es fast auf der Gabel zerfällt. Die Zubereitung erfordert etwas Geduld, daher ist es ideal, es am Vortag vorzubereiten.
Traditioneller ZwiebelrostbratenVon Fränkische RezepteEin Gericht dass total kompliziert klingt, aber eigentlich ziemlich einfach ist: der Zwiebelrostbraten. Ein echtes Wohlfühlgericht mit zarten Steaks, knusprigen Röstzwiebeln und einer leckeren, würzigen Soße. Serviert mit Spätzle oder Bratkartoffeln, bringt dieses Gericht Gemütlichkeit und Genuss direkt auf den Teller. Perfekt für ein herzhaftes Abendessen oder um die Familie zu verwöhnen.
Deftig, lecker, fleischlastig.
Dafür ist die fränkische Küche weltweit bekannt. Wie in vielen anderen Regionalküchen Deutschlands, sind auch in Franken reichhaltige Gerichte mit Fleisch besonders beliebt. Egal ob eine würzige Bratwurst, ein knuspriges Schäufele, gebratene Leberwurst, deftige Rouladen oder ein herzhafter Sauerbraten – die Franken lieben Fleisch in jeder Form und zu jedem Anlass.
Ein klassischer Sonntags-Braten bei Oma, Nürnberger Bratwürste zum Grillfest, ein Leberkäs-Brötchen in der Mittagspause oder ein Jägerschnitzel im fränkischen Wirtshaus – welches Fleisch-Gericht aus Franken esst ihr am liebsten? Probiert euch durch die fleischhaltige fränkische Küche und kocht euch glücklich!
