Fränkische Beilagen zum Nachmachen

Salzkartoffeln

Von LauraDie Zubereitungs- und Verarbeitungsmöglichkeiten von Kartoffeln sind nicht nur einfach sondern auch sehr vielfältig. Eine der unkompliziertesten Varianten ist das Dampfgaren. Während die Kartoffeln garen, kann Fisch, Fleisch oder Gemüse zubereitet werden. Von uns bekommt ihr eine ausführliche Anleitung:

Einfache Tellersulze

Von Fränkische RezepteSaure Sulzen werden in Franken gerne als kleine Vorspeise oder als Garnitur für kalte Platten serviert. Sie werden oft mit Kartoffeln oder auch zur Brotzeit verspeist. Ihre geleeartige Beschaffenheit erhält die Sulze durch Leimstoffe, die stark quellen, sich in feuchter Hitze lösen und beim Erkalten unter Bindung von Flüssigkeit steifen. Sulzen sind daher auch nur im kalten Zustand steif.

Honig-Bier-Brot

Von Fränkische RezepteHonig und Bier - eine Kombination, die auf den ersten Blick vielleicht etwas ungewöhnlich scheint, aber tatsächlich kulinarisch richtig gut zusammen passt! In Franken ist es ja sowieso nichts Neues, dass das Bier nicht nur ins Glas oder den Krug, sondern auch auf den Teller kommt. Unser Honig-Bier-Brot mit fränkischem Bier ist ein wahrer Genuss. Welche Biersorte ihr wählt, bleibt euch und eurem Geschmack überlassen. Mit einem Pils wird das Brot etwas kräftiger, mit einem hellen Bier eher etwas milder. Am besten: Durch die fränkische Biervielfalt probieren und am Ende entscheiden, welche Sorte man am liebsten für das Honig-Bier-Brot verwendet!

Pommes selber machen

Von Fränkische RezepteAußen knusprig, innen weich und mit Ketchup - so mögen wir unsere Pommes am liebsten. Wie ihr zuhause ganz ohne Fritteuse leckere Pommes selber machen könnt, das verraten wir hier! Alles was ihr dafür benötigt, ist ein Backofen, Kartoffeln und Gewürze.

Vitaminbombe: Smoothie Bowl

Von KnoblauchslandEgal, ob zum Frühstück, nach dem Sport oder einfach als Snack zwischendurch - Smoothies sind einfach immer lecker und total gesund. Wer keine Lust auf ein klassisches Smoothie-Getränk hat, kann das Ganze auch in eine Schüssel füllen, mit verschiedenen Toppings bedecken und auslöffeln. Je, nachdem welches Obst und Gemüse sowie Toppings man zuhause hat, variiert die Smoothie-Bowl also von mal zu mal. Aber eines steht fest: Eine supergesunde Vitaminbombe ist sie immer!

Kartoffelrosen

Von Fränkische RezepteWer seine Gäste beeindrucken möchte, der sollte bei der nächsten Party anstelle von Pommes, Bratkartoffel oder anderen Kartoffel-Arten mal diese hübschen Röschen servieren. Die Zubereitung ist, wenn man einmal den Dreh raus hat ganz einfach! Am besten verwendest du hierfür einen Hobel, dann sind alle Kartoffel-Scheiben gleich dick und somit gleichzeitig fertig.

Pizzaschnecken aus Blätterteig

Von Fränkische RezepteWir lieben Pizza! Für Geburtstage weichen wir aber gerne auf diese leckeren Pizzaschnecken aus Blätterteig aus. Sie sind schnell zubereitet, schmecken so gut wie richtige Pizza aber eignen sich einfach besser als Fingerfood. Wer mag, kann das ganze natürlich durch Salami, Gemüse oder vegetarische Optionen abwandeln.

Einfache Bratkartoffeln

Von Fränkische RezepteWer auf der Suche nach einem schnellen und einfachen Mittagessen ist, ist bei diesem Rezept genau richtig gelandet! Das beste daran: für die Bratkartoffeln kannst du auch gleich die Reste vom Vortag verbraten :) Das ist sogar wichtig, damit die Kartoffeln schön knusprig werden. Auch als Beilage zu deftigen Fleisch-Gerichten sind die Bratkartoffeln eine gute Wahl.

Fränkischer Eierschmalz

Von Fränkische RezepteEierschmalz ist ein typisch fränkisches Gericht, welches traditionell zu Fastenzeiten und auch zur Resteverwertung alter Semmeln zubereitet wurde. Denn an Fastentagen kochte man in Franken üblicherweise fleischlos. Auch heute noch wird das vergleichsweise einfache Gericht gerne serviert, denn es geht schnell und ist mit wenig Aufwand verbunden.

Fächerkartoffeln

Von Fränkische RezepteZur Abwechslung zu den üblichen Kartoffelspalten oder Bratkartoffeln haben wir diesmal Fächerkartoffeln aus dem Ofen gemacht. Schnell, einfach und so lecker! Die knusprigen Ofenkartoffeln passen zu so viel, wir werden das jetzt öfter in unseren Speiseplan integrieren :-)

Kichererbsen Bratlinge

Von Fränkische RezepteKichererbsen Bratlinge schmecken nicht nur richtig lecker, sondern sind auch noch voller vegetarischem Protein und gesunden Nährstoffen. Besonders gut schmeckt zu den Bratlingen ein leckerer Dip, wie Kräuterquark und ein großer Salat. Aber auch als vegetarisches Burger Patty eignen sich die Bratlinge perfekt.

Kroketten selber machen

Von Fränkische RezepteKroketten sind die perfekte Beilage zu den unterschiedlichsten Fleischgerichten. Doch müssen es immer die Kroketten aus dem Tiefkühlfach sein? Wir haben uns daran probiert, die leckere Beilage einfach einmal selbst zu machen und es hat erstaunlich gut funktioniert. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Beilagen in der Fränkischen Küche

Die Franken sind bekannt für ihre köstlichen Fleischspezialitäten. Doch was wäre eine deftige Mahlzeit ohne Beilage? Richtig: unvollständig! Ein Braten ohne Blaukraut, Bratwürste ohne Sauerkraut oder ein Schnitzel ohne Kartoffelsalat? Ob Kloß, Kartoffeln oder Gemüse – die besten Beilagen der fränkischen Küche findet ihr hier!

Ob Wirsing, Blaukraut oder Krokette – die Welt der fränkischen Beilagen ist groß und bunt. In Franken findet sich zu jedem Gericht die perfekte Kombination aus knackigem Gemüse und schmackhaften Kohlenhydraten. Diese Kategorie gehört allen fränkischen Beilagen, die es verdient hätten, auch mal die Hauptrolle zu spielen.