Brotzeit und Aufstriche

Nirgendwo ist das Angebot an Brot so vielfältig wie in Deutschland. Und nirgendwo isst man so viel Brot wie bei uns. Auch die Franken lieben ein herzhaftes Bauernbrot oder eine leckere Brezel und eine traditionelle Brotzeit lässt jedes Franken-Herz höher schlagen. Ob mit Leberwurst, Schinken, Gerupftem, Ziebeleskäse oder klassisch mit Butter – fränkisches Brot schmeckt immer.

Leckere Rezepte rund ums Brot

Eine Semmel zum Frühstück, das wortwörtliche Pausenbrot, eine Brezel fürs Büro oder die Stulle zum Abendessen – Brot ist treuer Begleiter der Franken und schon lange essentieller Bestandteil der fränkischen Küche. Am besten schmeckt ein gutes Brot natürlich mit herzhaftem Belag, fruchtiger Marmelade oder einem cremigen Aufstrich. Hier kommt ihr zu unseren liebsten Brotzeit-Rezepten!

Schlenkerla Käse

Von Rauchbierbrauerei SchlenkerlaFranken ist bekannt für Biergärten und -keller. Was dort nicht fehlen darf, ist ein leckerer Käse. Der Obatzda heißt bei uns Gerupfter, doch eine ganz besondere Variante heißt "Schlenkerla-Käse". Benannt nach der Brauereigaststätte Schlenkerla in Bamberg. Diese ist neben dem weltberühmten Rauchbier auch bekannt für den eigenen Käse. Alle Freunde und Neugierige können diesen nun ganz einfach nachmachen. So holt ihr euch das Schlenkerla-Feeling nach Hause.

Kochkäse

Von PassiMit diesem Rezept gelingt der Klassiker eines jeden Bierkellers garantiert auch Zuhause! Eine frische Scheibe Brot dazu und schon kann der Kochkäse verputzt werden.

Kürbismarmelade

Von Fränkische RezepteKürbismarmelade - so können wir den Herbst ein bisschen länger genießen. Schmeckt super lecker auf dem Brot oder als Dip zum Käse.

Leberwurst selber machen

Von Fränkische RezepteEin frisches mit Leberwurst bestrichenes Brot, wie wär's? Am Besten schmeckt's jedoch, wenn man die Leberwurst selbst macht! Hier findet ihr ein Rezept, wie euch das gelingt.

Griebenschmalz

Von Fränkische RezepteGriebenschmalz auf frischem Brot - einfach lecker! Wie ihr den Schmalz selbst zubereiten könnt, findet ihr hier.

Bauernbrot

Von Fränkische RezepteWas gibt es besseres als den Duft von frisch gebackenem Brot? Wie ihr kinderleicht ein leckeres und frisches Bauernbrot backen könnt, findet ihr hier.

Dattel-Harissa Aufstrich

Von PassiLeckerer Aufstrich mit orientalischer Note - mit einem fränkischen Bauernbrot zu genießen!

Wurst im Mumiengewand

Von Fränkische RezepteZu einer richtigen Halloweenparty gehören natürlich auch die passenden Snacks. Mit diesem Rezept könnt ihr das fade Partybuffet mit einem gruseligen Highlight zum echten Hingucker machen.

Rote-Beete-Brot mit Walnüssen

Von VeriRote Beete hat sich zurecht in der heimischen Küche etabliert. Die Wunderknolle ist super vielfältig und lässt sich auf zahlreiche Arten in ein saftiges Gericht verwandeln. Hier findet ihr ein tolles Rezept, um euer ganz eigenes Rote-Bete-Brot zu backen.

Zitronen-Knoblauch-Butter

Von Fränkische RezepteZum Grillfleisch, Gemüse oder einfach aufs Brot - die Zitronen-Knoblauch-Butter ist ein echter Sommer-Klassiker.

Basilikum-Parmesan-Aufstrich

Von Fränkische RezepteAufstriche gibt es Tausende - doch ein wahres Highlight ist der Basilikum-Parmesan-Aufstrich. Frische Basilikumblätter, cremige Konsistenz und spannender Geschmack: ein mal probiert und du wirst ihn lieben!

Kräuterfrischkäse selbstgemacht

Von Fränkische RezepteDie Vielfalt des Kräutergartens in einem Aufstrich vereint: Teste unser Rezept für selbstgemachten Kräuterfrischkäse. Ob Tiefkühlmischung oder frische Kräuter - der Dip gelingt einfach immer und passt perfekt zu Gemüsesticks, aufs Grillbuffet oder einfach nur aufs Brot.