Fränkische Fleisch-Gerichte

Fränkisches Zwiebelfleisch

Von Fränkische RezepteEin deftiges Zwiebelfleisch ist ein schönes Stück Fleisch vom Schwein oder vom Rind, das ausgiebig in Zwiebeln und Fett geschmort wird. Diese Spezialität erfreut sich vor allem in Oberfranken besonderer Beliebtheit und kommt gerne mal als Sonntagsessen auf den Tisch. Wir empfehlen selbstgemachte Spätzle zum Zwiebelfleisch – einfach, fränkisch, lecker!

Fränkisches Hochzeitsessen

Von Fränkische RezepteEigentlich simpel und trotzdem wahnsinnig lecker! So gehört es sich für einen fränkischen Klassiker und Tafelspitz mit Meerrettichsoße, Bandnudeln und Preiselbeeren ist auf jeden Fall einer! Dieses deftige Gericht wurde traditionell an Hochzeiten serviert, schmeckt aber nicht nur zu Feierlichkeiten, sondern auch an jedem anderen Tag! An Gudn!

Strammer Max

Von Fränkische RezepteStrammer Max - ob als Brotzeit, Frühstück oder schnelles Mittagessen, er schmeckt immer! Das Gericht aus Mischbrot, Schinken und Ei hat sich als fränkische Hausmannskost etabliert und ist nicht wieder wegzudenken. Hier findet ihr die Zubereitungsschritte für das einfache Gericht.

Fränkischer Schweinebraten

Von Fränkische RezepteDer Schweinebraten zählt in Franken zu den Klassikern bei Sonntags- und Festessen. Wie ihr einen saftigen und typisch fränkischen Schweinebraten zubereiten könnt, findet ihr hier. Durch die Brotstücke im Rezept wird die Soße schön dickflüssig und nimmt eine dunklere Farbe an.

Schweinemedaillons in Schwammerlsoße

Von Fränkische RezepteSaftige Schweinemedaillons sind eine beliebte Hausmannskost in Franken. Mit der leckeren Schwammerlsoße, Semmelklößen und Gemüse sind sie das perfekte Essen für die ganze Familie. Hier findet ihr das Rezept.

Leberkäs mit Spiegelei

Von Fränkische RezepteLeberkäs mit Spiegelei - super einfach und lecker! Ein schnelles deftiges Mittagessen, das satt macht und nicht aufwändig ist. Wie ihr das am besten macht, erfahrt ihr hier.

Fränkischer Sauerbraten

Von Fränkische RezepteIn Franken gibt's den besten Sauerbraten - Wein, Essig und Soßenlebkuchen sind die wichtigen Zutaten. Am besten gelingt er, wenn ihr das Fleisch etwa fünf Tage vorher mariniert. Hier findet ihr das Rezept für den typisch fränkischen Sauerbraten.

Spargel mit Kartoffeln und Schinken

Von KnoblauchslandJahr für Jahr ist die Vorfreude groß, wenn die ersten Spargel gestochen werden. So auch bei uns - und kaum haben wir den ersten Stängel in der Hand, wird aus ihm ein leckeres Gericht gezaubert. Diesen Klassiker, Spargel mit Kartoffeln und Sauce Hollondaise, haben wir aus der Spargelbox von Knoblauchsland Gemüse gezaubert. Diese enthält neben Spargel und Kartoffeln auch Gurken, Radieschen, Tomaten und Paprika, sodass ihr euch gleich noch einen feinen Salat dazumachen könnt. Das schöne an diesem Spargel-Rezept: Es schmeckt garantiert der ganzen Familie (denn Vegetarier können den Schinken auch ganz einfach weglassen).

Hähnchenherzen-Ragout

Von Fränkische RezepteHähnchenherzen-Ragout in dunkler Sauce mit fränkischem Likörwein im Portweinstil abgeschmeckt - klingt gut? Dann findet ihr hier das Rezept für die besondere Hausmannskost.

Geschmorte Lammschulter in dunklem Bier

Von Fränkische RezepteAn Ostern gibt es immer auch Unmengen an leckerem Essen. Was darf am Osterfest also erst recht nicht fehlen? Lamm! Lamm und Ostern, das passt einfach zusammen. Mit diesem Rezept wird jedes Osterfest ein absolutes Highlight.

Omas Fleischkiecherla

Von Fränkische RezepteFrikadellen, Buletten oder Fleischkiecherla - sie sind unter vielen Namen bekannt, schmecken aber fast immer himmlisch. Für Fleischliebhaber sind sie ein echtes Muss! Wir zeigen dir, wie du Frikadellen kinderleicht selber machst.

Schnitzelpfanne für viele Gäste

Von Fränkische RezepteEine große Feier steht bevor und ihr möchtet etwas zubereiten, von dem jeder satt wird? Dann haben wir hier genau das Richtige für Euch! Die Schnitzelpfanne bereitet man einen Tag vorher vor ist so das perfekte Rezept für jede Party!

Deftig, lecker, fleischlastig.

Dafür ist die fränkische Küche weltweit bekannt. Wie in vielen anderen Regionalküchen Deutschlands, sind auch in Franken reichhaltige Gerichte mit Fleisch besonders beliebt. Egal ob eine würzige Bratwurst, ein knuspriges Schäufele, gebratene Leberwurst, deftige Rouladen oder ein herzhafter Sauerbraten – die Franken lieben Fleisch in jeder Form und zu jedem Anlass.

Ein klassischer Sonntags-Braten bei Oma, Nürnberger Bratwürste zum Grillfest, ein Leberkäs-Brötchen in der Mittagspause oder ein Jägerschnitzel im fränkischen Wirtshaus – welches Fleisch-Gericht aus Franken esst ihr am liebsten? Probiert euch durch die fleischhaltige fränkische Küche und kocht euch glücklich!