Hast du Lust, in Sachen Cordon Bleu mal etwas anderes auszuprobieren? Dann haben wir hier eine Idee für dich! Probier doch mal unser einfaches und schnelles Obazda Cordon Bleu: Fast wie ein normales Cordon Bleu, nur statt Käse mit würzigem bayerischen Obazda und statt Semmelbrösel mit knuspriger Brezenpanade. Perfekt ausgebacken mit Butterschmalz wird es garantiert jedem Schmecken!
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Zutaten
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Zubereitung
Die Schnitzel zwischen zwei Klarsichtfolien legen und vorsichtig flach klopfen, so dass sie gleichmäßig dünn sind und gefaltet werden können.
Jedes Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen. Auf jedes Schnitzel eine Schicht Obazda geben und den Schinken darauf legen. Dabei einen Rand frei lassen, damit der Obazda beim Braten nicht ausläuft.
Die Schnitzel vorsichtig zusammenklappen und die Ränder leicht andrücken. Die Cordon Bleus eventuell mit Zahnstochern verschließen.
In drei separaten Tellern das Mehl, die verquirlten Eier und die Brezenbröseln bereitstellen. Die Brezelbrösel lassen sich leicht aus alten Brezeln herstellen.
Die gefüllten Schnitzel zuerst in Mehl wenden, überschüssiges Mehl abklopfen, dann durch das verquirlte Ei ziehen und zum Schluss in den Brezenbröseln wälzen, bis sie gleichmäßig paniert sind. Die Panade nicht andrücken.
Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Cordon Bleus hineinlegen und von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Das dauert je nach Dicke ca. 3-4 Minuten pro Seite.
Die fertigen Cordon Bleus auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt klassisch Kartoffelsalat, Bratkartoffeln oder einfach ein frischer gemischter Salat.
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