Der Fränkische Rezepte Blog

Fränkisch kochen ist weit mehr als Zutaten zusammensuchen und Zubereitungsschritte ausführen. Die regionale Küche lebt von Leidenschaft, Geheimtipps und der fränkischen Genusskultur. Auf unserem Blog erfährst du mehr über Franken, regionale Zutaten, lokale Besonderheiten und hilfreiche Tipps. Lerne die Ess- und Trinkkultur des Frankenlandes kennen und lass dich von Experten, der fränkischen Gastronomieszene und Hobby-Köchen inspirieren.

Die richtige Kühlschrankordnung: So bleiben Lebensmittel länger frisch

Die richtige Kühlschrankordnung: So bleiben Lebensmittel länger frisch

Der Kühlschrank ist ein Muss, wenn es darum geht, Lebensmittel für längere Zeit aufzubewahren. Egal ob Fleisch, Obst oder Reste vom Vortag, sie alle benötigen kühle Temperaturen, um so lange wie möglich frisch zu bleiben. Doch wo genau solltest du diese Nahrungsmittel...

3 Jahre Fränkische Rezepte: Unser Portal feiert Jubiläum!

3 Jahre Fränkische Rezepte: Unser Portal feiert Jubiläum!

Schäuferla, Ziebeleskäs oder Zwetschgendatschi: Die fränkische Küche ist ein Gaumenschmaus für jeden Feinschmecker und jede Feinschmeckerin. Deshalb war für uns klar: Wir wollen ein Rezepteportal mit diesem Schwerpunkt an den Start bringen. Gesagt, geplant, getan: am...

5 Rezept-Ideen mit Pesto, die keine Nudel-Gerichte sind

5 Rezept-Ideen mit Pesto, die keine Nudel-Gerichte sind

Wenn es mal schnell und einfach gehen muss, werden in vielen Haushalten Nudeln mit Pesto gekocht. Denn der italienische Klassiker wird meist zusammen mit Nudeln gegessen. Für alle Pesto-Fans gibt es allerdings noch viele weitere Gerichte, die wunderbar zu Pesto...

Die besten Rezepte mit Zucchini

Die besten Rezepte mit Zucchini

Unter Hobbygärtnern gehören Zucchini zu den beliebtesten Pflanzen. Und auch in Frankens Gärten wächst das grüne Gemüse in großen Mengen. Wusstest du übrigens, dass die Zucchinipflanze zur Familie der Kürbisgewächse zählt? Und nicht nur das, sie enthält zudem viele...

Backen mit Käse – Tipps für Aufläufe und Käsekuchen

Backen mit Käse – Tipps für Aufläufe und Käsekuchen

Was sind die drei magischen Worte eines jeden Käse-Fans? -"Mit Käse überbacken". Und wir stimmen dem zu! Egal ob leckerer Auflauf mit Kartoffeln oder eine köstliche Gemüse-Lasagne. Käse setzt vielen Rezepten noch eine Krone auf. Doch nicht nur herzhaft schmeckt er...

Alleskönner Sonnenblumen

Alleskönner Sonnenblumen

In vielen fränkischen Gärten sind von Ende Juni bis Oktober leuchtende Sonnenblumen zu bewundern. Die gelben Pflanzen erfreuen sich besonders aufgrund ihrer schönen Farbe sowie ihrer teilweise beeindruckenden Höhe großer Beliebtheit. Doch nicht nur optisch haben...

Umami – der 5. Geschmackssinn

Umami – der 5. Geschmackssinn

Süß, salzig, sauer und bitter kennen wir alle. Doch es gibt einen 5. Geschmackssinn, der wissenschaftlich anerkannt ist: Umami. Der Begriff kommt aus dem Japanischen und bedeutet so viel wie "schmackhaft" und "würzig" und trifft deshalb auf sehr viele Köstlichkeiten...

Alles für die Schultüte: Ideen, Rezepte und vieles mehr

Alles für die Schultüte: Ideen, Rezepte und vieles mehr

Im September ist es wieder so weit und das neue Schuljahr in Franken beginnt. Für manche handelt es sich dabei sogar um den ersten Schulbesuch überhaupt. Damit neben anfänglicher Nervosität auch etwas Vorfreude aufkommt, darf natürlich eine gut gefüllte Schultüte...

Die Kulturlandschaft Streuobstwiese – Eintauchen ins Bilderbuch-Idyll

Die Kulturlandschaft Streuobstwiese – Eintauchen ins Bilderbuch-Idyll

Wo hat der Wiedehopf Schmetterlinge im Bauch und wo summen Bienen und andere Insekten scheinbar besonders fröhlich umher? Wo ist die Natur noch in Ordnung und lädt zum Verweilen ein? Es sind die Streuobstwiesen, die nicht nur Tieren einen wertvollen Ort zum Wohlfühlen...

Streuobst in Bayern: Natürlich schmackhaft und gesund

Streuobst in Bayern: Natürlich schmackhaft und gesund

Habt ihr jemals von Champagnerrenette, dem Rote Bellefleur oder dem Charlamowsky gehört? Hinter all diesen klangvollen Namen stecken Apfelsorten, die auf Bayerns Streuobstwiesen wachsen. Neben ihren außergewöhnlichen Namen überzeugen die Äpfel außerdem mit ihrem...

Schnell und lecker: 7 Rezepte in 30 Minuten

Schnell und lecker: 7 Rezepte in 30 Minuten

Oft sind wir durch Arbeit, Uni oder Familie so beschäftigt, dass die Zeit zum Kochen knapp ist. Das ist aber noch lange kein Grund, komplett auf selbst zubereitete Mahlzeiten zu verzichten. Denn mit diesen 7 Rezepten für die du höchstens 30 Minuten benötigst, kannst...

Schön anzusehen und lecker: Diese 5 Blumen sind essbar

Schön anzusehen und lecker: Diese 5 Blumen sind essbar

Sie sehen hübsch aus, sind bei Bienen beliebt und viele von uns haben sie in ihrem Garten: Blumen werden meist für ihre dekorative Wirkung gepflanzt. Doch viele bunten Blüten die unseren Garten schmücken, kann man sogar essen. Und es wird noch besser: Oft sind...