Fränkische Frühlingsspezialitäten: Diese regionalen Leckerbissen haben gerade Saison

Der Frühling klopft an die Tür und bringt nicht nur wärmere Temperaturen und längere Tage mit sich, sondern auch eine Vielzahl köstlicher regionaler Spezialitäten, die es zu entdecken gilt. In Franken erwachen nicht nur die Blumen, sondern auch die Geschmacksnerven. Von zartem Spargel über würzigen Bärlauch bis hin zu erfrischendem Rhabarber – die fränkische Küche bietet eine Fülle an saisonalen Leckerbissen.

Spargel: Das königliche Gemüse Frankens

Kaum ein Gemüse verkörpert den Frühling so sehr wie der Spargel. In Franken wird das Stangengemüse auf vielen Feldern angebaut und geerntet. Ob klassisch mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln oder als raffinierte Zutat in Pasta oder Salaten – Spargel lässt sich vielseitig in der fränkischen Küche verwenden und verleiht jedem Gericht eine ganz besondere Note.

Bärlauch: Der würzige Frühlingsbote

Wenn der Wald im Frühling nach Knoblauch duftet, dann ist Bärlauchzeit in Franken. Die grünen Blätter des Bärlauchs verleihen vielen Gerichten eine angenehm würzige Note und sind ein wahrer Alleskönner in der Küche. Ob als Pesto zu Pasta, als Aufstrich auf frischem Brot oder als aromatische Zutat in Suppen und Eintöpfen – Bärlauch bringt Frische und Würze in jedes Gericht und ist ein echtes Superfood für die Frühlingsküche.

Rhabarber: Die süß-saure Versuchung

Rhabarber ist ein echtes Frühlingshighlight, das in Franken besonders gerne zu erfrischenden Desserts und Kuchen verarbeitet wird. Die säuerlich-süßen Stangen lassen sich hervorragend zu Kompott, Marmelade oder Sirup verarbeiten und verleihen vielen Süßspeisen eine angenehme Frische. Ob als Füllung in knusprigen Streuselkuchen, als Topping auf cremigen Torten oder einfach pur mit etwas Zucker – Rhabarber ist ein unverzichtbarer Bestandteil der fränkischen Frühlingsküche.

Weitere regionale Leckerbissen der Saison:

Neben Spargel, Bärlauch und Rhabarber gibt es noch viele weitere köstliche Frühlingsboten, die in Franken auf den Tisch kommen. Auch Frühlingskräuter wie Petersilie, Schnittlauch und Kerbel dürfen in der fränkischen Küche nicht fehlen. Sie verleihen vielen Gerichten eine aromatische Frische und sind besonders in Suppen und Eintöpfen beliebt.

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