Dieses Rezept darf man in der Spargelsaison auf keinen Fall verpassen: Unsere köstliche Spargel-Lasagne ist genau das richtige für alle, die ihr Essen gerne mit Käse überbacken. Der aromatische Feta passt einfach perfekt zu dem grünen Spargel und dem Spinat. Also Backofen vorheizen und los gehts!
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Zutaten
Für unseren Apfelkuchen verwenden wir am liebsten Gemüse von etepetete*. Hier bekommt man versandkostenfrei Bio-Kisten mit extravagant aussehendem Obst und Gemüse bis an die Haustür geliefert. Denn für dieses Rezept ist die Optik des Apfels egal. Dadurch rettet man Lebensmittel und kann unserer Umwelt etwas Gutes tun!
Zubereitung
Zuerst wird der Spargel geschält und die Stangen in drei Teile geschnitten.
Dann gibt man den Spargel zusammen mit Salz, Zucker und Butter in einen Topf mit kochendem Wasser. Zuerst lässt man das ganze kurz aufkochen, danach für ca. 10 Minuten garen.
Während der Spargel kocht kann der Spinat geputzt und die Zwiebel und der Knoblauch gewürfelt werden.
Die Zwiebeln und der Knoblauch werden in einer Pfanne kurz angebraten, danach kommt der Spinat und die Gewürze dazu.
Wenn der Spargel weichgekocht ist, wird er abgetropft und kommt zusammen mit dem Spinat in eine Schüssel, die kurz weggestellt wird. Das Spargelwasser wird noch nicht weggeschüttet!
Zuerst wird der Backofen auf 180 Grad Umluft vorgeheizt.
Für die Béchamelsoße wird Butter in einem Topf geschmelzt, danach wird das Mehl unter Rühren angedünstet.
Anschließend kommt ein halber Liter Spargelwasser dazu, welches nach und nach untergerührt wird.
Die Soße wird für ca. 5 Minuten köcheln gelassen. Das ganze wird mit Salz, Pfeffer und etwas Gemüsebrühe abgeschmeckt.
Jetzt wird die Auflaufform gefettet, dann eine Schicht Nudeln auf dem Boden ausgelegt. Darauf kommt der Spinat mit dem Spargel, darüber die Béchamelsoße.
Nun werden die Schichten so oft wiederholt, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Es wird immer darauf geachtet, dass die Nudelplatten gut mit Flüssigkeit bedeckt sind. Auf die oberste Schichte kommt die Béchamelsoße, dann wird der Käse darübergestreut.
Zum Schluss wird die Auflaufform in den Ofen gegeben und für ca. 35-40 Minuten goldbraun gebacken.
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