Rezept der Woche

Spargel Cordon BleuVon Fränkische RezepteSpargel-Fans aufgepasst! Der Frühling steht vor der Tür und somit ist endlich wieder Spargelzeit. Die Cordon-Bleus sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ideale Beilage. Die Kombination aus Käse, Schinken und Spargel sorgt für eine Geschmacksexplosion, die ihr nicht verpassen solltet. Also Pfanne raus und nachkochen!

Fränkische Brotzeit: Das gehört auf die typische Brotzeitplatte!

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Leckeres Essen, gemütliches Beisammensein und natürlich jede Menge Bier: Die Brotzeit steht mit ihren Eigenschaften stellvertretend für die fränkische Identität. Aus diesem Grund stellen wir dir heute Rezepte vor, die deine selbstgemachte Brotzeit unvergessen macht.

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Rezept-Klassiker aus Franken

Fränkische Spezialitäten

Deftige ZwiebelsoßeVon Fränkische RezepteMit dieser braunen Zwiebelsoße kannst du für dein nächstes Fleischgericht garantiert nichts falsch machen. Leckere Röstaromen der Zwiebel lassen zusammen mit feiner Butter eine Zwiebelsoße entstehen, die hervorragend zu einem klassischen Rinderbraten passt.
Fränkische Grumbere: Süße KnödelVon Fränkische RezepteDie Fränkische Grumbere, je nach Region auch Krumbeer-Kiechla genannt, ist ein leichtes Gericht aus dem Frankenwald. Vor allem Kinder lieben die sommerliche Nachspeise aus Kartoffel-Klößen, die in Milch gekocht werden.
Omas HasenpfefferVon Fränkische RezepteHasenpfeffer ist ein würziges Ragout, das aus Hasenfleisch, dem sogenannten Hasenklein, gekocht wird. Mit diesem authentischen Rezept von Oma gelingt die Fränkische Hausmannskost besonders gut. Dazu schmecken Spätzle, Pilze, oder Kartoffeln.

Gesund & lecker durch’s ganze Jahr

Fränkisch gesund kochen

Paprika-Cashew-AufstrichVon Fränkische RezepteEs geht doch nichts über ein frisch gebackenes Brot und einen leckeren Aufstrich! Besonders gut schmeckt dieser, wenn er selbst gemacht wurde und man genau weiß, woraus er besteht. Dieser Aufstrich ist super cremig und kommt ohne tierische Produkte aus, somit ist er Vegan. Wer mag, kann ihn natürlich trotzdem auf einem Butterbrot genießen.
Sauerkraut-Kartoffel-AuflaufVon Fränkische RezepteKartoffeln und Sauerkraut gehören in der fränkischen Küche einfach dazu. Im Rezept für Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf sind die beiden beliebten Zutaten sogar in Kombination vorhanden. Dadurch könnt ihr das Gericht sowohl als vollwertige Hauptspeise genießen, als auch als Beilage zu Wurst oder Fleisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Spargel mit Zitronen-Knoblauch-ButterVon Fränkische RezepteFrühling bedeutet nicht nur wärmere Temperaturen und Sonnenschein, auch der Spargel hat wieder Saison. Heute servieren wir deshalb Spargel mit zerlassener Zitronen-Knoblauch-Butter. Diese Kombination sorgt für eine frische Note auf deinem Teller und schmeckt einfach super lecker.

Koch- und Backvideos

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Schnelle SpargelcremesuppeVon Fränkische RezepteDie Spargelsaison steht vor der Tür und dieser Klassiker darf auf keinen Fall fehlen! Unsere Spargelcremesuppe ist unglaublich schnell zubereitet und ist vor allem in Kombination mit einem guten Brot ein echtes Highlight im Frühjahr. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Spargel Cordon BleuVon Fränkische RezepteSpargel-Fans aufgepasst! Der Frühling steht vor der Tür und somit ist endlich wieder Spargelzeit. Die Cordon-Bleus sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ideale Beilage. Die Kombination aus Käse, Schinken und Spargel sorgt für eine Geschmacksexplosion, die ihr nicht verpassen solltet. Also Pfanne raus und nachkochen!
Erdbeer-Brownie-KuchenVon Fränkische RezepteDer leckere Erdbeer-Brownie-Kuchen lässt die Herzen von Schokoladen-Fans und Früchte-Liebhabern höher schlagen. Wir lieben die Kombination aus fruchtig und schokoladig. Dieser Kuchen ist wirklich ideal, wenn man sich wieder einmal nicht entscheiden kann, was am Nachmittag auf den Kaffee-Tisch soll. Wenn ihr euch dieses geschmackliche Wunder nicht entgehen lassen wollt, solltet ihr diesen besonderen Kuchen unbedingt nachbacken!

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Low Carb auf Fränkisch

Kohlenhydratarme Rezepte entdecken

Einfacher KrautsalatVon Fränkische RezepteDas ultimative Krautsalat-Rezept von Oma! Das wichtigste ist, dass ihr den Salat ordentlich durchziehen lasst, sodass das Kraut und die Karotten das Dressing gut aufnehmen. Das geht am besten im Kühlschrank oder an einem kühlen Ort für mindestens zwei Stunden. Wir wünschen: An Gudn!
Radieschen-QuarkVon Fränkische RezeptePerfekt für deine nächste Brotzeit: Ein cremiger Quark mit Radieschen und Schnittlauch. Am besten schmeckt er, wenn die Zutaten dafür frisch aus dem eigenen Garten kommen, oder wenn man ihn zusammen mit selbstgebackenem Brot genießt.
Karotten-Nudeln mit grünem PestoVon AnnalenaKarotten-Nudeln sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlicher Pasta. Sie lassen sich aber auch hervorragend unter Nudelgerichte mischen. Wir lieben die Kombination aus cremigem Pesto, leckeren Nudeln und den frischen, gedünsteten Karotten-Streifen!

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Hauptgerichte mit Fleisch

Weitere Rezepte

Pasta Jäger Art: mit cremiger Pilz-SoßeVon Fränkische RezepteWir haben ein neues Nudel-Rezept getestet, das wir euch nicht vorenthalten können! Es ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. Frische Champignons, angebratener Speck und eine cremige Soße: Klingt lecker? So einfach geht’s!
Omas HasenpfefferVon Fränkische RezepteHasenpfeffer ist ein würziges Ragout, das aus Hasenfleisch, dem sogenannten Hasenklein, gekocht wird. Mit diesem authentischen Rezept von Oma gelingt die Fränkische Hausmannskost besonders gut. Dazu schmecken Spätzle, Pilze, oder Kartoffeln.
Fränkischer BauernschmausVon Fränkische RezepteUnser fränkischer Bauernschmaus ist eine leckere Hauptspeise, passt aber auch sehr gut als deftiges Frühstück, wenn ein langer Tag bevorsteht oder man sich einfach mal etwas gönnen möchte. Dazu schmeckt ein knackiger Salat und ein kühles Bier oder Limo. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und: An Gud'n!

Beilagen

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Spargel mit Zitronen-Knoblauch-ButterVon Fränkische RezepteFrühling bedeutet nicht nur wärmere Temperaturen und Sonnenschein, auch der Spargel hat wieder Saison. Heute servieren wir deshalb Spargel mit zerlassener Zitronen-Knoblauch-Butter. Diese Kombination sorgt für eine frische Note auf deinem Teller und schmeckt einfach super lecker.
Spargel Cordon BleuVon Fränkische RezepteSpargel-Fans aufgepasst! Der Frühling steht vor der Tür und somit ist endlich wieder Spargelzeit. Die Cordon-Bleus sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine ideale Beilage. Die Kombination aus Käse, Schinken und Spargel sorgt für eine Geschmacksexplosion, die ihr nicht verpassen solltet. Also Pfanne raus und nachkochen!

So isst Franken!

Nach wie vor legen wir Franken Wert auf gute Hausmannskost. Ob Brotzeit mit Bier, Flammkuchen mit Federweißer oder einfache Kartoffelklöße – die Tradition, Regionalität und Qualität finden stets Platz am fränkischen Esstisch. Doch wir verschließen uns nicht vor neuen Einflüssen und freuen uns, bekannte Gerichte neu zu interpretieren und veränderten Bedürfnissen und Ernährungsformen anzupassen.

So ist es möglich, die fränkische Küche als vielseitig und experimentierfreudig zu betrachten, ohne jedoch den Fokus der einfachen Zubereitung und regionalen Zutaten zu verlieren. Es macht uns stolz, die fränkische Esskultur auch nach dieser langen Historie nun aktiv mitgestalten zu können.

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