Essensplan: 7 Rezepte für die Woche
Jeden Tag darüber nachzudenken, was es zu essen gibt, kann anstrengend sein – vor allem, wenn der Alltag stressig ist. Ein Essensplan für die Woche hilft, Zeit zu sparen, gezielt einzukaufen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Wir haben für euch sieben leckere und unkomplizierte Rezepte aus unserer Sammlung zusammengestellt, die euch die Woche kulinarisch versüßen. Von herzhaften Klassikern bis hin zu leichten Gerichten ist für jeden Wochentag und für jeden Geschmack etwas dabei.
Rezept-Klassiker aus Franken
Knieküchle: Ausgezogene Krapfen
Ausgezogene Küchla sind auch bekannt als Knieküchle oder ausgezogene Krapfen. Das traditionelle Schmalzgebäck wurde früher nur zur Kirchweih, Hochzeit oder anderen großen Familienfesten gebacken. Wenn die leckeren Küchla bei euch schon etwas in Vergessenheit geraten sind, könnt ihr sie mit unserem Rezept mal wieder backen!Polsterkrapfen
Polsterkrapfen, auch evangelische Krapfen oder einfach Küchla genannt, werden nicht nur in der Faschingszeit gegessen, sondern schmecken auch zum Sonntagskaffee. Manche Stimmen behaupten, sie können an der Art wie der Krapfen gezuckert wird unterscheiden, ob die Person die ihn gebacken hat evangelischen oder katholischen Glaubens geprägt ist. Bei katholischen Krapfen wird das Fenster von unten gezuckert, während bei den Evangelischen der Puderzucker von oben kommt. Doch egal von welcher Seite der Krapfen gezuckert wird, ein Gaumenschmaus ist er auf jede Art. Das Rezept ergibt ca. 20 Krapfen.Traditioneller Scheiterhaufen
Der Scheiterhaufen ist ein traditionelles deutsches Dessert, das besonders in Süddeutschland beliebt ist. Es handelt sich um einen süßen Auflauf aus altbackenen Semmeln, Äpfeln und einer aromatischen Eiermilch, der im Ofen goldbraun gebacken wird. Die Kombination aus fruchtiger Apfelmischung, saftigen Rumrosinen und feiner Vanillenote macht ihn zu einem wärmenden Wohlfühlgericht – ideal für kalte Tage oder als süße Hauptspeise nach einem leichten Mittagessen.Gesund & lecker durch’s ganze Jahr
Gerösteter Blumenkohl mit Walnusspesto
Ein herrlich frisches Gericht für alle Blumenkohlfans: unser gebackener Blumenkohl mit Walnuss-Pesto. Gesund, low-carb, frisch und lecker - was will man mehr?Kohl-Salat: Spitzkohlfleckerla
Spitzkohl ist eine verwandte Art des Weißkohls. Die spitz zulaufende Form ist der namensgebende Unterschied. Spitzkohl ist ganzjährig erhältlich und eine gesunde abwechslungsreiche Beilage. Wir zeigen Euch, wie Ihr Spitzkohlfleckerla zubereiten könnt.Vegetarisches Fastengulasch
Fastenzeit heißt nicht, dass man auf herzhaftes Essen verzichten muss! Unser Fastengulasch kommt ganz ohne Fleisch aus und schmeckt trotzdem richtig deftig. Mit viel Gemüse, einer kräftigen Soße und den passenden Gewürzen wird es schön sämig und wärmt von innen. Genau das Richtige für alle, die in der Fastenzeit bewusst genießen wollen - und vielleicht sogar eine neue Lieblingsvariante entdecken!Koch- und Backvideos
Zu Valentinstag: Apfelrosen mit Aprikosenmus
Ein selbstgemachtes Geschenk kommt von Herzen - vor allem, wenn es so zauberhaft aussieht wie diese Apfelrosen aus Blätterteig! Sie sind nicht nur optisch ein Hingucker, sondern auch geschmacklich ein Erlebnis: Knuspriger Blätterteig trifft auf fruchtig-süße Äpfel und aromatisches Aprikosenmus. Die Kombination aus buttrigem Teig, saftigen Apfelscheiben und einer feinen Zimtnote sorgt für ein echtes GeschmackserlebnisVegetarisches Fastengulasch
Fastenzeit heißt nicht, dass man auf herzhaftes Essen verzichten muss! Unser Fastengulasch kommt ganz ohne Fleisch aus und schmeckt trotzdem richtig deftig. Mit viel Gemüse, einer kräftigen Soße und den passenden Gewürzen wird es schön sämig und wärmt von innen. Genau das Richtige für alle, die in der Fastenzeit bewusst genießen wollen - und vielleicht sogar eine neue Lieblingsvariante entdecken!Selbstgemachte Amerikaner für Fasching
Amerikaner gehören zu den beliebtesten Faschingsrezepten, auch in Franken, und lassen sich ganz einfach selbst backen. Mit bunter Glasur, Streuseln oder lustigen Gesichtern dekoriert, werden die kleinen Küchlein zum perfekten Hingucker auf jeder Faschingsparty. Unser einfaches Rezept gelingt garantiert und eignet sich ideal zum Backen mit Kindern. Luftdicht verschlossen halten die Amerikaner etwa 3 Tage.Neu auf unserem Rezepte-Blog:
Salat-Lexikon Teil 1: Gartensalate
Ob als Vorspeise, Beilage oder als Hauptgericht – zu einer ausgewogenen Mahlzeit gehört er für mich einfach dazu: der Salat. Gerade in der Sommerzeit sindDie besten Küchenhelfer: Unsere Erfahrungen mit LURCH.de
Wenn draußen die Temperaturen sinken, steigt bei uns die Lust auf frische Kuchen und wärmende Suppen. Damit das Kochen und Backen nicht nur gelingt, sondernWas koche ich an Weihnachten? Michelles Weihnachtsmenü
Alle Jahre wieder… stellt sich die Frage: Was essen wir eigentlich dieses Jahr an Weihnachten? Leckeres Essen, festliche Menüs und besondere Getränke gehörenHauptgerichte mit Fleisch
Gefüllter Krustenbraten „Cordonbleu Style“
Ein Rezept vom Profi: Jürgen Reusch, gelernter Metzger, teilt seine einzigartige Kreation eines gefüllten Krustenbratens "Cordon Bleu Style" mit uns. Dieses Rezept verbindet herzhafte Hausmannskost mit einem Hauch Raffinesse und eignet sich perfekt für festliche Anlässe oder das gemütliche Sonntagsessen. Einfach in der Zubereitung und lecker im Geschmack!Einfacher Hackbraten
Der gefüllte Hackbraten ist für Anfänger die perfekte Einstiegsmöglichkeit, da er im Gegensatz zu den anderen klassischen Braten einfacher zuzubereiten ist. Unser würziger Hackbraten, der mit einer cremigen Frischkäse-Lauchzwiebel-Mischung gefüllt und im Ofen goldbraun gebacken wird, wird begleitet von zartem Rosenkohl und einer feinen Sauce, die das Gericht perfekt abrundet. Ob für das Sonntagsessen mit der Familie oder für Gäste – dieser Hackbraten mit Rosenkohl und Frischkäsesauce ist ein echter Genuss, der unkompliziert zuzubereiten ist und garantiert für Begeisterung sorgt. Hier zeigen wir Euch Schritt für Schritt wie es geht.Deftiger Filettopf mit Champignons
Zarte Schweinemedaillons, herzhafter Bacon und eine cremige Soße – wir sind uns sicher: Dieses Gericht schmeckt der ganzen Familie. Die Zubereitung gelingt auch ohne viel Kocherfahrung und ihr braucht nur ein paar wenige Zutaten, die sich schnell vorbereiten lassen. Ein simples und leckeres Rezept, das sich wunderbar auch für festliche Anlässe eignet. Dazu passen Baguette, Nudeln oder fränkische Klöße – ganz nach Geschmack. Wir zeigen euch, wie's geht.Beilagen
Kohl-Salat: Spitzkohlfleckerla
Spitzkohl ist eine verwandte Art des Weißkohls. Die spitz zulaufende Form ist der namensgebende Unterschied. Spitzkohl ist ganzjährig erhältlich und eine gesunde abwechslungsreiche Beilage. Wir zeigen Euch, wie Ihr Spitzkohlfleckerla zubereiten könnt.Gebackenes Wurzelgemüse
Dieses Ofengericht ist eine wunderbare Möglichkeit, saisonales Wurzelgemüse in seiner ganzen Vielfalt zu genießen. Die Kombination aus süßem Honig, frischem Orangensaft und aromatischen Kräutern verleiht dem Gemüse eine besondere Note, während das Backen im Ofen für eine goldbraune, leicht karamellisierte Oberfläche sorgt. Es eignet sich hervorragend als vegetarische Hauptspeise oder als Beilage zu Fleischgerichten und lässt sich ganz nach Geschmack und Vorrat variieren – ob mit Rote Bete, Mairübchen, Kürbis oder anderen festen Gemüsesorten.Einfache, dunkle Soße zu Geflügel
Eine knusprige Entenbrust ist ein echter Genuss – doch erst die richtige Soße macht das Gericht vollkommen. Mit kräftigem Fond, Rotwein und aromatischen Gewürzen entsteht eine Sauce, die nicht nur festlich wirkt, sondern auch geschmacklich überzeugt. Mit wenigen Zutaten und feinen Aromen zaubern wir hier ganz einfach eine leckere, dunkle Soße, die garantiert jeder hinkriegt & die perfekt zu Geflügel passt.So isst Franken!
Nach wie vor legen wir Franken Wert auf gute Hausmannskost. Ob Brotzeit mit Bier, Flammkuchen mit Federweißer oder einfache Kartoffelklöße – die Tradition, Regionalität und Qualität finden stets Platz am fränkischen Esstisch. Doch wir verschließen uns nicht vor neuen Einflüssen und freuen uns, bekannte Gerichte neu zu interpretieren und veränderten Bedürfnissen und Ernährungsformen anzupassen.
So ist es möglich, die fränkische Küche als vielseitig und experimentierfreudig zu betrachten, ohne jedoch den Fokus der einfachen Zubereitung und regionalen Zutaten zu verlieren. Es macht uns stolz, die fränkische Esskultur auch nach dieser langen Historie nun aktiv mitgestalten zu können.
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