Rezept der Woche

Fränkische LebkuchenVon Fränkische RezepteZur Weihnachtszeit gehören Lebkuchen genauso wie Geschenke unter dem Tannenbaum - ein Muss zur Weihnachtszeit in Franken! Unser altbewährtes Rezept für fränkische Lebkuchen verraten wir euch hier. Mit einem kleinen Trick werden sie außerdem besonders saftig und fluffig.
 

Essensplan: 7 Rezepte für die Woche

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Jeden Tag darüber nachzudenken, was es zu essen gibt, kann anstrengend sein – vor allem, wenn der Alltag stressig ist. Ein Essensplan für die Woche hilft, Zeit zu sparen, gezielt einzukaufen und Lebensmittelverschwendung zu vermeiden. Wir haben für euch sieben leckere und unkomplizierte Rezepte aus unserer Sammlung zusammengestellt, die euch die Woche kulinarisch versüßen. Von herzhaften Klassikern bis hin zu leichten Gerichten ist für jeden Wochentag und für jeden Geschmack etwas dabei.

Hier unsere Rezept-Inspiration für die Woche entdecken!

Rezept-Klassiker aus Franken

Fränkische Spezialitäten

Deftiger Filettopf mit ChampignonsVon Fränkische RezepteZarte Schweinemedaillons, herzhafter Bacon und eine cremige Soße – wir sind uns sicher: Dieses Gericht schmeckt der ganzen Familie. Die Zubereitung gelingt auch ohne viel Kocherfahrung und ihr braucht nur ein paar wenige Zutaten, die sich schnell vorbereiten lassen. Ein simples und leckeres Rezept, das sich wunderbar auch für festliche Anlässe eignet. Dazu passen Baguette, Nudeln oder fränkische Klöße – ganz nach Geschmack. Wir zeigen euch, wie's geht.
Kulmbacher ButterbroteVon Fränkische RezepteWer braucht denn ein Rezept fürs Butterbrot? - alle! Denn die Kulmbacher Butterbrote haben rein gar nichts mit einer beschmierten Scheibe Brot zu tun. Allerhöchstens erinnert die Form daran, doch worum es bei den Kulmbacher Butterbroten tatsächlich geht, sind Plätzchen. Flache, braune Plätzchen mit weißem Zuckerguss. Ein absolutes Muss in Kulmbach - und auch eine große Empfehlung für alle anderen Plätzchenfreunde! Wir zeigen euch, wie das heimische Weihnachtsgebäck gelingt.
Fränkische LebkuchenVon Fränkische RezepteZur Weihnachtszeit gehören Lebkuchen genauso wie Geschenke unter dem Tannenbaum - ein Muss zur Weihnachtszeit in Franken! Unser altbewährtes Rezept für fränkische Lebkuchen verraten wir euch hier. Mit einem kleinen Trick werden sie außerdem besonders saftig und fluffig.

Gesund & lecker durch’s ganze Jahr

Fränkisch gesund kochen

Knusprig gerösteter RosenkohlVon Fränkische RezepteLust auf eine Beilage, die nicht nur gesund, sondern auch super lecker ist? Dann probiere unseren knusprig gerösteten Rosenkohl! Dieses einfache Rezept holt das Beste aus dem Rosenkohl heraus - außen knusprig, innen zart und voller Geschmack. Ob als Beilage oder einfach als gesunder Snack - dieser Rosenkohl wird dich begeistern.
Herbstliches Bananenbrot mit ZimtstrudelVon Fränkische RezepteGenieße dieses leckere vegane Zimtstrudel-Bananenbrot, das mit nur 2 reifen Bananen zubereitet wird! Es vereint den süßen Geschmack von Bananen mit einer köstlichen Zimtfüllung. Optional kannst du es mit knusprigen Streuseln und einer Vanille-Glasur verfeinern. Ideal für einen Snack oder zum Kaffee – einfach lecker!
Schweinfurter ZwiebelblootzVon Fränkische RezepteZwiebelkuchen ist ein echter Klassiker der süddeutschen und elsässischen Küche – besonders beliebt zur Weinlese im Herbst. Der herzhafte Kuchen mit saftiger Zwiebel-Speck-Füllung auf lockerem Hefeteig passt perfekt zu einem Glas Federweißer oder einem kräftigen Weißwein. Ob als deftiger Snack oder als Hauptgericht: Dieser Zwiebelkuchen bringt Wärme und Geschmack auf den Tisch!

Koch- und Backvideos

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Schneller Lebkuchen-KuchenVon Fränkische RezepteDer Lebkuchen-Kuchen funktioniert ganz einfach und wird innerhalb weniger Minuten zubereitet. Er eignet sich übrigens auch hervorragend außerhalb der Weihnachtsbäckerei als Süßspeise. Die perfekte Kombination aus Weihnachtsgebäck und einfachem Kastenkuchen: versucht unseren Lebkuchen-Kuchen und ihr werdet kein Weihnachten mehr ohne ihn feiern.
Fränkische LebkuchenVon Fränkische RezepteZur Weihnachtszeit gehören Lebkuchen genauso wie Geschenke unter dem Tannenbaum - ein Muss zur Weihnachtszeit in Franken! Unser altbewährtes Rezept für fränkische Lebkuchen verraten wir euch hier. Mit einem kleinen Trick werden sie außerdem besonders saftig und fluffig.
Coburger SchmätzleVon Fränkische RezepteDas fränkische "Schmätzle" bedeutet übersetzt "Küsschen". Coburger Schmätzle sind jedoch keine Küsschen, sondern kleine Plätzchen aus Honigteig. Das süße Gebäck aus Coburg ist ein Klassiker der heimischen Weihnachtsbäckerei und eine echte Empfehlung für die Weihnachtszeit in Franken. Aber Achtung, das Gebäck braucht seine Zeit um zu reifen. Am besten man backt sie schon rund um den Buß und Bettag, dann schmecken sie im Advent richtig gut, wenn sie noch eine Weile in der Dose gereift sind.

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Low Carb auf Fränkisch

Kohlenhydratarme Rezepte entdecken

Chili con Kürbis: Vegetarisches Kürbis-ChiliVon Fränkische RezepteChili ist genau das Richtige für dunkle, verregnete Herbsttage. Falls du gerade einen Hokkaido-Kürbis zuhause hast – umso besser! Denn der lässt sich wunderbar zu einem würzigen Chili con Kürbis verarbeiten. Wärmend, aromatisch und einfach lecker. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Schnelle Kürbis-PufferVon Fränkische RezepteDer Herbst ist Kürbis-Zeit! Und da das hübsche Gemüse auch so wunderbar vielseitig ist, kann man damit einiges leckeres kochen und brutzeln. Diesmal haben wir ein Rezept für leckere Low Carb Kürbis-Puffer für euch. Zusammen mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten schmecken sie besonders gut. Dazu passt ein leckerer Kräuterquark oder Fisch.
Herbstsalat mit gebackenem Kürbis & BirneVon Fränkische RezepteSo ein Herbstsalat mit gebackenem Kürbis ist genau das Richtige, wenn der Herbst in Franken Einzug hält. Neben Kürbis gehört für uns zu einem typischen Herbstsalat: Fruchtige Birne aus dem Garten, etwas Feta, eine Handvoll Walnüsse und ein leckeres Dressing. Wir finden: Unser Herbstsalat ist unkompliziert in der Zubereitung, aber super-lecker und auch optisch ein echter Hingucker!

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Hauptgerichte mit Fleisch

Weitere Rezepte

Deftiger Filettopf mit ChampignonsVon Fränkische RezepteZarte Schweinemedaillons, herzhafter Bacon und eine cremige Soße – wir sind uns sicher: Dieses Gericht schmeckt der ganzen Familie. Die Zubereitung gelingt auch ohne viel Kocherfahrung und ihr braucht nur ein paar wenige Zutaten, die sich schnell vorbereiten lassen. Ein simples und leckeres Rezept, das sich wunderbar auch für festliche Anlässe eignet. Dazu passen Baguette, Nudeln oder fränkische Klöße – ganz nach Geschmack. Wir zeigen euch, wie's geht.
Klassische MartinsgansVon Fränkische RezepteEgal ob Weihnachts- oder Martinsgans, der Gänsebraten zählt in Deutschland, und natürlich auch in Franken, zu den klassischen Festtagsessen. Wir zeigen dir heute, wie du deine Martinsgans selber zubereiten kannst. Dabei legen wir Wert auf hochwertige Zutaten und Fleisch in Bio-Qualität. Am besten ist es, wenn du die Gans bereits beim Metzger deines Vertrauens vorbestellst.
Entenbraten mit KürbisVon Fränkische RezepteEin Entenbraten mit Kürbis ist ideal für einen besonderen Abend mit Familie oder Freunden. Die Ente wird knusprig und saftig, während der Kürbis eine süßliche Note beisteuert, die perfekt dazu passt. Mit frischen Kräutern und Gewürzen wird dieses Gericht zu einem echten Highlight. Schnell und einfach zubereitet, bietet der Entenbraten ein köstliches Geschmackserlebnis, das allen schmeckt

Beilagen

Weitere Rezepte

Selbstgemachtes KürbispüreeVon Fränkische RezepteKürbispüree - der Alleskönner in der Herbstküche. Es klingt so einfach und ist doch eine der vielseitigsten Zutaten, die der Herbst zu bieten hat. Ob als Grundlage für Suppen, Aufläufe oder Kuchen - mit diesem Grundrezept hast du immer eine perfekte Basis zur Hand!
Knusprig gerösteter RosenkohlVon Fränkische RezepteLust auf eine Beilage, die nicht nur gesund, sondern auch super lecker ist? Dann probiere unseren knusprig gerösteten Rosenkohl! Dieses einfache Rezept holt das Beste aus dem Rosenkohl heraus - außen knusprig, innen zart und voller Geschmack. Ob als Beilage oder einfach als gesunder Snack - dieser Rosenkohl wird dich begeistern.
Fränkische Kürbis-BaggersVon Fränkische RezepteFränkische Kürbis-Baggers sind einfach ein Muss im Herbst. Die Kürbis- und Kartoffelraspel werden mit Zwiebeln vermischt, gewürzt und in der Pfanne goldbraun gebraten – außen knusprig, innen schön weich. Ob als Beilage, mit einem selbstgemachten Dip oder auch mit einem Klecks saurer Sahne, die Baggers schmecken lecker und machen richtig satt. Schnell gemacht und genau das Richtige, wenn man etwas Deftiges auf den Tisch bringen will.

So isst Franken!

Nach wie vor legen wir Franken Wert auf gute Hausmannskost. Ob Brotzeit mit Bier, Flammkuchen mit Federweißer oder einfache Kartoffelklöße – die Tradition, Regionalität und Qualität finden stets Platz am fränkischen Esstisch. Doch wir verschließen uns nicht vor neuen Einflüssen und freuen uns, bekannte Gerichte neu zu interpretieren und veränderten Bedürfnissen und Ernährungsformen anzupassen.

So ist es möglich, die fränkische Küche als vielseitig und experimentierfreudig zu betrachten, ohne jedoch den Fokus der einfachen Zubereitung und regionalen Zutaten zu verlieren. Es macht uns stolz, die fränkische Esskultur auch nach dieser langen Historie nun aktiv mitgestalten zu können.

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