Gute alte Pellkartoffeln – einfach, bodenständig und unglaublich lecker! Wir zeigen dir, wie du diese klassische Beilage perfekt kochst. Mit unserer einfachen Anleitung gelingen dir zarte, aromatische Pellkartoffeln, die zu vielen Gerichten passt. Wir verraten, welche Kartoffeln sich am besten eignen, was du bei der Zubereitung beachten sollst und warum man Pellkartoffeln nicht mit Salz kochen sollte!
Warum man Pellkartoffeln nicht mit Salz kochen sollte:
Das Kochen von Pellkartoffeln ohne Salz ermöglicht es, dass sich die Stärke in den Kartoffeln besser entfaltet und ihnen eine angenehmere Textur verleiht. Wenn Kartoffeln mit Salz gekocht werden, kann dies dazu führen, dass sich die äußere Schicht der Kartoffeln verhärtet und die Textur unangenehm gummiartig wird. Darüber hinaus kann das Salz dazu führen, dass die Kartoffeln beim Kochen schneller auseinanderfallen. Daher ist es ratsam, Pellkartoffeln ohne Salz zu kochen und stattdessen Salz erst bei der Zubereitung der Mahlzeit hinzuzufügen.
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Zutaten
für 1 Portion circa:
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Zubereitung
Wasche die Kartoffeln gründlich unter kaltem Wasser, um Schmutz und Schmutzreste zu entfernen.
Gib die sauberen Kartoffeln in einen Topf und bedecke sie vollständig mit kaltem Wasser. Füge kein Salz hinzu! Wer möchte, kann allerdings Piment oder Kümmel ins Kochwasser geben, diese Gewürze heben den Geschmack der Kartoffeln hervor.
Bringe das Wasser zum Kochen und lasse die Kartoffeln bei mittlerer Hitze etwa 20-25 Minuten köcheln, bis sie weich sind. Die Garzeit kann je nach Größe der Kartoffeln variieren, also überprüfe sie regelmäßig mit einem Messer, um ihre Konsistenz zu testen.
Sobald die Kartoffeln weich sind, gieße das heiße Wasser ab und lass die Kartoffeln kurz in einem Sieb abtropfen.
Decke die Kartoffeln mit einem sauberen Küchentuch ab und lasse sie für weitere 5-10 Minuten ruhen. Dies hilft, die Kartoffeln zu trocknen und eine perfekte Pellkartoffelhaut zu bilden. Anschließend kannst du sie mit einer Gabel oder einem Kartoffelpiekser picken und mit einem spitzen Messer pellen.
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