Name: Deftiger Filettopf mit Champignons
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Schweinefilet; 8 Scheiben Bacon; 3 EL Butterschmalz; 1 große Zwiebel; 300 g Champignons; 200 ml Sahne; 200 g Schmand; 2 EL Tomatenmark; Gewürze: Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz &amp

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Zarte Schweinemedaillons, herzhafter Bacon und eine cremige Soße – wir sind uns sicher: Dieses Gericht schmeckt der ganzen Familie. Die Zubereitung gelingt auch ohne viel Kocherfahrung und ihr braucht nur ein paar wenige Zutaten, die sich schnell vorbereiten lassen. Ein simples und leckeres Rezept, das sich wunderbar auch für festliche Anlässe eignet. Dazu passen Baguette, Nudeln oder fränkische Klöße – ganz nach Geschmack. Wir zeigen euch, wie's geht.

Menge 4 Portionen

Arbeitszeit20 min Koch-/Backzeit20 min Gesamtzeit40 min

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Zutaten

600 g Schweinefilet

8 Scheiben Bacon

3 EL Butterschmalz

1 große Zwiebel

300 g Champignons

200 ml Sahne

200 g Schmand

2 EL Tomatenmark

Gewürze: Paprikapulver, italienische Kräuter, Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zuerst das Schweinefilet säubern und in Medaillons schneiden. Anschließend mit Bacon umwickeln – da dies bei uns nicht jeder mag, haben wir die Hälfte der Medaillons mit jeweils 2 Scheiben Bacon umwickelt, die restlichen Medaillons sind unverpackt geblieben.
Die Zwiebel schälen und fein würfeln, sowie die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
In einer großen Pfanne Butterschmalz erhitzen, bis es richtig heiß ist. Dann die Schweinmedaillons in die Pfanne geben und von beiden Seiten anbraten.
Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und in dieser die Zwiebelwürfel anbraten. Champignons ebenfalls dazugeben und mitbraten.
Nun Sahne, Schmand und Tomatenmark hinzugeben, verrühren und kurz aufkochen lassen. Mit Gewürzen abschmecken. Das Fleisch wieder zurück in die Pfanne geben und den Filettopf ca. 10 Minuten auf dem Herd köcheln lassen.