Vegetarische Rezepte aus Franken

Nudeln mit Grünkohl-SoßeVon Fränkische RezepteNudeln mit Soße mal anders! Dieses Rezept für Pasta mit leckerer Grünkohlsoße ist nicht nur eine willkommene Abwechslung auf dem Mittagstisch, sondern auch echt gesund. Denn Grünkohl ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe. Außerdem haben Studien herausgefunden, dass Grünkohl den Cholesterinwert senken kann.
SchneidersläpplaVon Fränkische RezepteBei Schneidersläppla handelt es sich um ein einfaches Kartoffelgericht, das besonders im Frankenwald verbreitet ist. Die traditionelle fränkische Speise diente früher dazu, übriggebliebene Pellkartoffeln zu verwerten und galt als typisches Arme-Leute-Essen. Auch der Name des Gerichts, der auf die Berufsgruppe der eher ärmlichen Schneider anspielt, macht diesen Umstand deutlich. Die Schneidersläppla werden in der Regel süß serviert und schmecken besonders gut mit Zimt, Zucker und etwas Butter. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren dieses traditionellen Rezepts.
Pasta mit Wirsing und CranberriesVon AnnalenaHört sich auf den ersten Blick ungewöhnlich an, passt aber sehr gut zusammen: Pasta mit Wirsing und Cranberries sind das perfekte Gericht für kalte Tage, um etwas Farbe auf den Teller zu bringen. Wenn man den Parmesan am Ende weglässt, eignet es sich sogar für vegan und vegetarisch lebende Menschen. Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst uns in den Kommentaren wissen, wie ihr es fandet!
Burger Patties aus BohnenVon kle.he.in.esEgal ob groß oder klein, ein leckerer Burger schmeckt wirklich allen. Damit auch alle unter euch, die auf Fleisch verzichten, nicht zu kurz kommen, gibt es heute ein Rezept für vegetarische Burgerpatties aus Bohnen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und in Kombination mit frischen Zutaten wie Salat, Tomaten und einem Burgerbrötchen einfach unschlagbar.
Kürbis-PufferVon Fränkische RezepteDer Herbst ist Kürbis-Zeit! Und da das hübsche Gemüse auch so wunderbar vielseitig ist, kann man damit einiges leckeres kochen und brutzeln. Diesmal haben wir ein Rezept für leckere Low Carb Kürbis-Puffer für euch. Zusammen mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten schmecken sie besonders gut. Dazu passt ein leckerer Kräuterquark oder Fisch.
Camembert im BrotVon Fränkische RezepteDie Kombination aus Brot und Käse ist ein echter Klassiker. Wem aber ein einfaches Käsebrot zu langweilig ist, wird Camembert im Brot lieben. Das Rezept ist richtig unkompliziert und ihr benötigt für die Zubereitung weniger als eine Stunde. Außerdem ist Camembert im Brot ein echtes Highlight auf jeder Party.
Malzbier-PilzragoutVon Fränkische RezepteDer Herbst ist die ideale Zeit für Pilzrezepte. Aus diesem Grund haben wir heute ein Rezept für ein Malzbier-Pilzragout vorbereitet. Besonders lecker schmeckt das deftige Rezept nach einem langen Spaziergang an kalten Herbsttagen. Lasst es euch schmecken!
Zucchini-LasagneVon kle.he.in.esDiese Zucchini-Lasagne ist eine tolle vegetarische Abwechslung zur herkömmlichen Lasagne. Denn in diesem Fall wird das Fleisch durch vegetarisches Hack und Pumpernickel ersetzt. Der Geschmack bleibt dadurch jedoch nicht auf der Stecke, wodurch diese Lasagne optimal für alle ist, die auf Fleisch verzichten möchten. Wir wünschen euch einen guten Appetit!
Vegetarisches Kartoffel GulaschVon Anna-LenaWenn es im Herbst draußen ungemütlich wird, ist ein wärmender Eintopf genau das richtige! Gut gewürzt und mit viel Liebe gekocht... Das Kartoffelgulasch ist vegetarisch, man kann die Sahne aber auch gut durch Soja-Sahne ersetzen und ein veganes Gericht daraus machen. Von dem Gulasch werden 3 Personen satt.
Kürbis-RisottoVon Anna-LenaHerbstzeit ist Kürbiszeit! Wie wäre es da mit einem cremigen Kürbis-Risotto mit Thymian und Ziegenkäse? Das perfekte Soulfood für ungemütliche Oktobertage! Das Rezept reicht für 2 bis 3 Portionen.
Wirsing mit KäsesoßeVon kle.he.in.esWirsing ist ein Gemüse, das in Franken sehr beliebt ist. Meistens kommt es dabei als Beilage auf den Teller. Dieses Rezept für Wirsingscheiben mit Käsesoße kann jedoch auch wunderbar als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Aber auch als Beilage zu Braten und Kloß schmeckt das Rezept echt lecker. Guten Appetit!
Chili con KürbisVon Fränkische RezepteChili ist genau das richtige für dunkle, verregnete Herbsttage. Wie gerufen kommt daher, dass man sich zur Jahreszeit passend vor ein paar Tagen erst einen Hokkaido Kürbis gekauft hat. Dieser lässt sich perfekt zu einem würzigen Chili con Kürbis verarbeiten. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Fränkisch vegetarisch kochen

Immer mehr vegetarische Variationen finden ihren Weg in die Fränkische Küche. Kein Wunder, denn das landwirtschaftlich gepflegte Franken hat eine bunte Vielfalt an regionalen Gemüsesorten zu bieten. In kurzer Zeit leckere Gerichte zaubern oder mit viel Liebe raffinierte Menüs erstellen, ist in Franken auch vegetarisch oder vegan kein Problem.

Bei einer so überzeugenden Auswahl wandern Wirsing, Kraut, Spargel, Kohlrabi, Wurzel- und Knollgemüse gerne öfter in den Kochtopf. Doch es muss nicht immer Gemüse sein, um kulinarisch zu genießen. Die Fränkische Küche ist vielseitig und so auch die Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Kartoffelsalat bis Apfelstrudel ist deshalb auch ohne tierische Produkte alles möglich. Hier findet ihr unsere liebsten vegetarischen und veganen Rezepte.