Vegetarische Rezepte aus Franken
LinsenbologneseVon Fränkische RezepteUnsere aromatische Linsenbolognese ist eine leckere Alternative zum Fleisch-Klassiker und gehört für uns auf jeden Fall zu unseren liebsten vegetarischen Alltagsrezepten. Die roten Linsen enthalten viel Eiweiß, wodurch die Bolognese sehr sättigend und gesund ist. Du kannst für die Soße ideal jedes Gemüse verwenden, welches du gerade zuhause hast oder was gerade Saison hat. Unsere Linsenbolognese passt hervorragend zu Spaghetti, Tagliatelle und anderer Pasta, aber auch in einer Lasagne macht sie sich sehr gut. Wir sind uns sicher: diese Soße schmeckt jedem!Cremige Bärlauch-SoßeVon Fränkische RezepteCremig, lecker und schnell gemacht: Unsere Bärlauch-Soße ist fix zubereitet, passt zu vielem und eignet sich perfekt als schnelles Gericht im Frühling! Mit frischem Bärlauch und wenigen Zutaten, die man eigentlich immer zuhause hat, könnt ihr die grüne Soßen-Kreation ganz schnell nachmachen. Wir zeigen wie!
Sauerkraut-Kartoffel-AuflaufVon Fränkische RezepteKartoffeln und Sauerkraut gehören in der fränkischen Küche einfach dazu. Im Rezept für Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf sind die beiden beliebten Zutaten sogar in Kombination vorhanden. Dadurch könnt ihr das Gericht sowohl als vollwertige Hauptspeise genießen, als auch als Beilage zu Wurst oder Fleisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!Kohlrabi-Möhrengemüse mit DinkelmehlspatzenVon Fränkische RezepteKohlrabi-Möhrengemüse mit Dinkelmehlspatzen, auf Fränkisch auch "Kalleram mit Spoatzen" genannt, kommt von unserer Nutzerin Heike. Sie garniert das Gericht aus ihrer Kindheit am liebsten mit etwas Giersch und isst das Wildkraut lieber, als es als Unkraut anzusehen. Dazu schmeckt geräucherter Bauch oder Mettwurst. Was sind eure liebsten Fränkischen Gerichte aus der Kindheit? Nutzt dafür am besten unsere "Rezept hochladen"-Funktion und teilt euer Rezept mit ganz Franken! Spargelpasta mit BärlauchpestoVon Fränkische RezepteSowohl Spargel als auch Bärlauch haben nur in einem kurzen Zeitraum Saison. Ein Grund mehr, warum ihr unbedingt dieses Rezept für Spargelpasta mit Bärlauchpesto ausprobieren solltet. So könnt ihr das beste aus Spargel- und Bärlauchsaison herausholen und werdet mit einem unfassbar leckeren Gericht belohnt.Karotten-Nudeln mit grünem PestoVon AnnalenaKarotten-Nudeln sind eine gesunde und leckere Alternative zu herkömmlicher Pasta. Sie lassen sich aber auch hervorragend unter Nudelgerichte mischen. Wir lieben die Kombination aus cremigem Pesto, leckeren Nudeln und den frischen, gedünsteten Karotten-Streifen! Hofer BackelaVon Fränkische RezepteHofer Backela, mancherorts auch Backerla genannt, sind Kartoffelpuffer nach besonders einfachem Rezept. Dazu brauchst du nämlich nur drei Zutaten und etwas Wasser. Traditionell werden sie zu Hofer Schnitz gegessen, einem Gemüseeintopf nach oberfränkischer Art. Wenn es schnell gehen muss, passen aber auch Kräuterquark oder Apfelmus hervorragend dazu.Nudeln mit Grünkohl-SoßeVon Fränkische RezepteNudeln mit Soße mal anders! Dieses Rezept für Pasta mit leckerer Grünkohlsoße ist nicht nur eine willkommene Abwechslung auf dem Mittagstisch, sondern auch echt gesund. Denn Grünkohl ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe. Außerdem haben Studien herausgefunden, dass Grünkohl den Cholesterinwert senken kann. SchneidersläpplaVon Fränkische RezepteBei Schneidersläppla handelt es sich um ein einfaches Kartoffelgericht, das besonders im Frankenwald verbreitet ist. Die traditionelle fränkische Speise diente früher dazu, übriggebliebene Pellkartoffeln zu verwerten und galt als typisches Arme-Leute-Essen. Auch der Name des Gerichts, der auf die Berufsgruppe der eher ärmlichen Schneider anspielt, macht diesen Umstand deutlich. Die Schneidersläppla werden in der Regel süß serviert und schmecken besonders gut mit Zimt, Zucker und etwas Butter. Wir wünschen euch viel Spaß beim Ausprobieren dieses traditionellen Rezepts.Pasta mit Wirsing und CranberriesVon AnnalenaHört sich auf den ersten Blick ungewöhnlich an, passt aber sehr gut zusammen: Pasta mit Wirsing und Cranberries sind das perfekte Gericht für kalte Tage, um etwas Farbe auf den Teller zu bringen. Wenn man den Parmesan am Ende weglässt, eignet es sich sogar für vegan und vegetarisch lebende Menschen. Probiert das Rezept unbedingt aus und lasst uns in den Kommentaren wissen, wie ihr es fandet! Burger Patties aus BohnenVon kle.he.in.esEgal ob groß oder klein, ein leckerer Burger schmeckt wirklich allen. Damit auch alle unter euch, die auf Fleisch verzichten, nicht zu kurz kommen, gibt es heute ein Rezept für vegetarische Burgerpatties aus Bohnen. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und in Kombination mit frischen Zutaten wie Salat, Tomaten und einem Burgerbrötchen einfach unschlagbar.
Kürbis-PufferVon Fränkische RezepteDer Herbst ist Kürbis-Zeit! Und da das hübsche Gemüse auch so wunderbar vielseitig ist, kann man damit einiges leckeres kochen und brutzeln. Diesmal haben wir ein Rezept für leckere Low Carb Kürbis-Puffer für euch. Zusammen mit frischen Zucchini aus dem eigenen Garten schmecken sie besonders gut. Dazu passt ein leckerer Kräuterquark oder Fisch.
Fränkisch vegetarisch kochen
Immer mehr vegetarische Variationen finden ihren Weg in die Fränkische Küche. Kein Wunder, denn das landwirtschaftlich gepflegte Franken hat eine bunte Vielfalt an regionalen Gemüsesorten zu bieten. In kurzer Zeit leckere Gerichte zaubern oder mit viel Liebe raffinierte Menüs erstellen, ist in Franken auch vegetarisch oder vegan kein Problem.
Bei einer so überzeugenden Auswahl wandern Wirsing, Kraut, Spargel, Kohlrabi, Wurzel- und Knollgemüse gerne öfter in den Kochtopf. Doch es muss nicht immer Gemüse sein, um kulinarisch zu genießen. Die Fränkische Küche ist vielseitig und so auch die Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Kartoffelsalat bis Apfelstrudel ist deshalb auch ohne tierische Produkte alles möglich. Hier findet ihr unsere liebsten vegetarischen und veganen Rezepte.
