Hauptgerichte vegetarisch

Immer mehr vegetarische Variationen finden ihren Weg in die Fränkische Küche. Kein Wunder, denn das landwirtschaftlich gepflegte Franken hat eine bunte Vielfalt an regionalen Gemüsesorten zu bieten. Bei einer so überzeugenden Auswahl wandern Wirsing, Kraut, Spargel, Kohlrabi, Wurzel- und Knollgemüse gerne öfter in den Kochtopf. In kurzer Zeit leckere Gerichte zaubern oder mit viel Liebe raffinierte Menüs erstellen, ist in Franken auch vegetarisch oder vegan kein Problem.

Fränkisch vegetarisch kochen

Doch es muss nicht immer Gemüse sein, um kulinarisch zu genießen. Die Fränkische Küche ist vielseitig und so auch die Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Kartoffelsalat bis Apfelstrudel ist deshalb auch ohne tierische Produkte alles möglich. Hier findet ihr unsere liebsten vegetarischen und veganen Rezepte.

Rosenkohl-Kartoffel-Spieße

Von Fränkische RezepteRosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse, also auch perfekt zum Wintergrillen. Rosenkohl-Kartoffel-Spieße eignen sich perfekt für grillbegeisterte Vegetarier oder als Beilage!

Bamberger Hörnla (Kartoffel)

Von Fränkische RezepteDas Bamberger Hörnla ist nicht nur ein Gebäck, sondern auch eine Kartoffel! Hier zeigen wir euch, wie ihr die Kartoffeln mit einem würzigen Quark zubereiten könnt.

Apfel-Pfannkuchen

Von Fränkische RezepteApfelpfannkuchen - beliebt bei Jung und Alt. Durch die Äpfel werden die Pfannkuchen fluffiger und schmecken einfach besonders! Unser Rezept für Euch ist einfach und gelingsicher.

Grünkohl-Eintopf mit Kichererbsen

Von Fränkische RezepteGrünkohl-Eintopf wird meist mit Fleisch oder Wurst zubereitet. Für unsere Vegetarier haben wir uns eine fleischfreie Alternative einfallen lassen und zeigen, wie das Superfood als leckerer vegetarischer Eintopf zubereitet werden kann.

Fränkische Sommer Rollen

Von Fränkische RezepteSommer-Rollen sind der ideale Snack für zwischendurch und geben, zusammen mit etwas Soja-Sauce oder einem Dip, eine vollwertige und gesunde Mahlzeit ab. Mit etwas oder ganz ohne Reis sind die Sommer-Rollen kohlenhydratarm, außerdem lassen sie sich kinderleicht selbst herstellen und sind vegan.

Hausgemachte Gnocchi

Von Fränkische RezepteDie italienische Schwester der deutschen Schupfnudeln ist eine kleine Köstlichkeit und lässt sich kinderleicht selbst zubereiten. Das Beste: man braucht nur drei Zutaten!

Zoodles mit nussiger Tomatensoße auf Spinat

Von Fränkische RezepteZoodles (Zucchini + Noodles) sind lecker, gesund und vielseitig. Hier findet ihr ein leckeres und einfaches Rezept für Zoodles mit Tomatensauce, Pinienkernen und Spinat.

Gemüse-Quiche in Rosenform

Von Fränkische RezepteWer an Valentinstag oder zum Geburtstag keine Blumen kaufen und trotzdem ein wenig Liebe verschenken möchte, kann sich an unserer Quiche in Blumenform versuchen. Und auch an jedem anderen Tag eignet sich das Rezept perfekt für eine leckere Mahlzeit.

Gebackene Rote Beete

Von Fränkische RezepteRote Bete ist nicht nur gesund, sie ist, wenn sie richtig zubereitet wird, auch noch richtig lecker. Eine der Zubereitungsmöglichkeiten ist die "Gebackene Rote Bete".

Herbstliches Risotto

Von Fränkische RezepteRisotto ist ein allseits bekanntes Reisgericht, das vor allem durch seine herrliche Cremigkeit und den raffinierten Geschmack überzeugt. Hier findet ihr ein einfaches, schnelles Risotto-Rezept.

Grüne-Spargel-Bowl

Von VeriSuper grün - super gesund: heute gibt es eine ganze Schüssel voll Grün. Frischer Spargel steht dabei im Mittelpunkt des gesunden Gerichts. So hip habt ihr in Franken selten gegessen - versucht euch gleich an der veganen Spargel-Schüssel!