Vegetarische Rezepte aus Franken
Kürbis-Käse-GratinVon Tom CookManchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und dieser Kürbis-Käse-Auflauf beweist das auf köstliche Art. Der leckere Kürbisauflauf eignet sich hervorragend für die gesamte Familie und lässt sich mühelos zubereiten. Dieser Auflauf ist außerdem die ideale Wahl, um jegliches Gemüse aus deinem Kühlschrank zu verwerten. Blumenkohlauflauf mit KartoffelnVon Fränkische RezepteDieser cremige Blumenkohlauflauf bringt Abwechslung in die Küche! Die leckere Kombination aus zartem Blumenkohl, aromatischem Käse und einer hauchzarten Kruste schmeckt auf jedem Bissen. Ideal für ein gemütliches Familienessen oder als wärmendes Comfort Food!
Pasta mit Kürbis & PilzenVon Fränkische RezepteWenn Kürbis und Pilze sich vereinen, entsteht das perfekte Herbstgericht. Diese cremige Pasta ist nicht nur schnell und einfach zubereitet, sondern auch das ideale Wohlfühlgericht an kalten Herbsttagen. Herbstliche KürbisknödelVon Fränkische RezepteDie Herbstsaison ist da, und welche Zutat könnte diese Jahreszeit besser repräsentieren als der vielseitige Kürbis? Wir haben daraus diese leckeren Kürbisknödel mit Salbeibutter gezaubert! Die leckeren Knödel sind ideal als Beilage oder auch als Hauptgericht. Mit ihrer fluffigen Textur und der aromatischen Salbeibutter sind sie nicht nur ein Gaumenschmaus, sondern auch einfach und schnell zuzubereiten. Kürbislasagne mit SpinatVon Fränkische RezepteDie Kürbislasagne mit Spinat ist ein wahrer Herbstklassiker! Wir lieben die Kombination aus leckerem Kürbis, Spinat und geschmolzenem Käse - ein wahrer Genuss. Ideal für gemütliche Abende und einfach in der Zubereitung. Das perfekte Gericht für die ganze Familie.Spätzlepfanne mit PilzenVon Fränkische RezepteDiese Spätzlepfanne mit Champignons ist schnell zubereitet und ideal für ein unkompliziertes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine leckere Mahlzeit, die sich leicht mit anderem Gemüse oder auch Hähnchen variieren lässt.Fränkische Kartoffel-Spatzen-SuppeVon FabioOmas fränkische Kartoffel-Spatzen-Suppe ist ein klassischer Genuss mit zarten Kartoffeln und frischen, hausgemachten Spatzen. Früher ein Arme-Leute-Essen ist sie heute die perfekte Stärkung an kalten und nassen Tagen! Serviert mit einem Stück Brot und garniert mit gartenfrischer Petersilie ist sie ein wahrer Gaumenschmaus. Entdecke dein neues Comfort Food!Nudeln mit Käse-Sahne-SoßeVon Fränkische RezepteNudeln mit Käse-Sahne-Soße sind ein absolutes Wohlfühl-Gericht, das sowohl bei Groß als auch Klein Anklang findet. Mit wenigen Zutaten lassen sich diese leckeren Nudeln in cremiger Soße rasch zubereiten. Ein idealer Kandidat für ein schnelles Abendessen oder wenn es mal wieder besonders lecker und gemütlich sein soll.Zucchini-Kartoffel-AuflaufVon Fränkische RezepteManchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und unser Zucchini-Kartoffel-Auflauf beweist das auf köstliche Art. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung und der großartigen Kombination aus saftigem Gemüse, cremiger Sauce und leckerem Käse, wird dieser Auflauf sicherlich zu einem Favoriten in deiner Küche. Das schnelle und dennoch köstliche Rezepte eignet sich perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage und kann auch ideal vorbereitet werden.
Pilz-GeschnetzeltesVon Fränkische RezepteUnser Pilzgeschnetzeltes ist genau das Richtige, wenn man Lust auf ein Deftiges Gericht hat, aber es schnell gehen soll! Mit einer leckeren Kombination aus frischen Pilzen, cremiger Sauce und der passenden Auswahl an Gewürzen entsteht so im Handumdrehen ein schmackhaftes Essen. Ofenpfannkuchen mit SommergemüseVon AnnalenaDiese Ofenpfannkuchen sind eine gute Möglichkeit, die Ernte aus dem eigenen Garten zu verarbeiten. Denn das Gemüse kann im Rezept gerne variiert und ausgetauscht werden. Außerdem ist hier egal, welche Größe, Form oder Farbe deine selbst angebauten Karotten oder Zucchini haben, da sie sowieso für den Teig weiterverarbeitet werden. Oder wie schon meine Oma immer gesagt hat: Im Magen kommt eh alles zam! Das Rezept ergibt zwei große Rollen Pfannkuchen, die man auf zwei Backblechen backt und reicht als Hauptspeise für 4-5 gute Esser. Wer die Pfannkuchen als Beilage serviert, kann die Mengenangaben im Rezept einfach halbieren. Dazu schmeckt ein knackiger Salat und Joghurt.
Wildkräuter-Pesto mit GierschVon Fränkische RezepteGemeinsam mit der Waldpädagogin Miriam haben wir dieses leckere Wildkräuterpesto mit Giersch gezaubert - Es ist vielseitig einsetzbar, gesund und würzig-lecker! Giersch wächst in vielen fränkischen Gärten und der umliegenden Natur und hat viele Vorteile. Also auf geht's: Wildkraut sammeln und ein schmackhaftes Pesto zaubern! :-) Es braucht nur wenige Zutaten und ist in unter 10 Minuten zubereitet.
Fränkisch vegetarisch kochen
Immer mehr vegetarische Variationen finden ihren Weg in die Fränkische Küche. Kein Wunder, denn das landwirtschaftlich gepflegte Franken hat eine bunte Vielfalt an regionalen Gemüsesorten zu bieten. In kurzer Zeit leckere Gerichte zaubern oder mit viel Liebe raffinierte Menüs erstellen, ist in Franken auch vegetarisch oder vegan kein Problem.
Bei einer so überzeugenden Auswahl wandern Wirsing, Kraut, Spargel, Kohlrabi, Wurzel- und Knollgemüse gerne öfter in den Kochtopf. Doch es muss nicht immer Gemüse sein, um kulinarisch zu genießen. Die Fränkische Küche ist vielseitig und so auch die Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Kartoffelsalat bis Apfelstrudel ist deshalb auch ohne tierische Produkte alles möglich. Hier findet ihr unsere liebsten vegetarischen und veganen Rezepte.
