Vegetarische Rezepte aus Franken

Gebackener Camembert

Von Fränkische RezepteDer Camembert ist ein französischer Weißschimmelkäse. Doch im Laufe der Zeit hat er sich gut in Franken eingebürgert und ist so auf vielen Speisekarten fest verankert. Mit Preiselbeermarmelade schmeckt der warme Käse den Franken und Fränkinnen besonders lecker!

Gemüse-Gulasch mit Schwarzbier

Von Fränkische RezepteGemüse-Gulasch mit Schwarzbier ist einfach zubereitet und schmeckt himmlisch. Das deftige Hauptgericht ist nicht nur vegan, sondern auch super vielfältig und kann in verschiedene Varianten abgewandelt werden. Ihr könnt zum Beispiel auch anderes Wurzelgemüse, wie Schwarz- oder Petersilienwurzeln verwenden und das Schwarzbier mit Rotwein oder Traubensaft ersetzen.

Gnocchi-Pfanne mit Rucola

Von ALWDiese wunderbare Gnocchi-Pfanne mache ich, wenn es schnell gehen muss oder ich Lust auf ein bisschen Sommer im Mund habe. Schmeckt übrigens bei wärmeren Temperaturen auch kalt als Salat!

Lauchkuchen mit Mürbeteig

Von Fränkische RezepteLauch wird auch Poree genannt und ist ganzjährig zu erhalten. Er verleiht jeder Speise eine ganz eigene, leckere Note und schmeckt besonders in der Kombination mit Kartoffeln, Käse oder Speck. Unser Lauchkuchen ist gesund, lecker, einfach zuzubereiten und auf jeden Fall Lauch-lastig.

Brokkoli-Auflauf mit Tomaten

Von Fränkische RezepteGesund, grün & geschmacklich der Wahnsinn: Brokkoli ist nicht nur beliebt, sondern auch unheimlich vielseitig. Wir verarbeiten den grünen Kohl heute zu einem leckeren und gesunden Auflauf. Wer mag, kann diesen auch um Blumenkohl ergänzen.

Sauerkraut-Pfannkuchen mit Pilzsauce

Von Fränkische RezeptePfannkuchen sind zwar eher als süße Speise bekannt, unser Rezept ist diesmal jedoch deftig. Hier ist nicht nur die Beilage würzig-herzhaft, sondern schon der Pfannkuchen an sich! Unser Sauerkraut-Pfannkuchen ist ein einfaches vegetarisches Hauptgericht, kann aber optional sogar vegan zubereitet werden. Hierfür verwendet einfach Sojaprodukte und vegane Butter statt Milch, Sahne etc.

Gemüse-Auflauf mit Sauerkraut

Von Fränkische RezepteBei unserem Gemüseauflauf könnt ihr die Zutaten nach Belieben und Saison kombinieren und variieren, er ist also nicht nur vielseitig, sondern auch super unkompliziert und lecker. Hier findet ihr ein Rezept für einen Gemüse-Auflauf mit Sauerkraut. Viel Spaß beim Nachmachen!

Gemüse-Pilz-Strudel

Von Fränkische RezepteUnser Gemüse-Pilz-Strudel ist schnell und einfach hergestellt. Wir haben uns bei der Füllung für Champignons und anderes Gemüse entschieden, ihr könnt jedoch je nach Geschmack variieren. Das ist das schöne und unkomplizierte an unserem Rezept und macht es zum perfekten Gericht für alle möglichen Anlässe.

Kartoffeln in Sahne-Meerrettich-Soße

Von Schamel MeerrettichMeerrettich ist in Franken besser als "Kren" bekannt - und zählt zu den absoluten Super-Foods. Meerrettich verleiht euren Gerichten nicht nur eine angenehme Würze, sondern ist zudem förderlich für die Gesundheit. Die wertvollen Vitamine und ätherischen Öle stärken die Immunabwehr und entschlacken und schenken Vitalität. Profitiert von der perfekten Kombination aus Geschmack und Gesundheit und testet unsere feine Meerrettich-Soße.

Rosenkohl-Kartoffel-Spieße

Von Fränkische RezepteRosenkohl ist ein klassisches Wintergemüse, also auch perfekt zum Wintergrillen. Rosenkohl-Kartoffel-Spieße eignen sich perfekt für grillbegeisterte Vegetarier oder als Beilage!

Bamberger Hörnla (Kartoffel)

Von Fränkische RezepteDas Bamberger Hörnla ist nicht nur ein Gebäck, sondern auch eine Kartoffel! Hier zeigen wir euch, wie ihr die Kartoffeln mit einem würzigen Quark zubereiten könnt.

Apfel-Pfannkuchen

Von Fränkische RezepteApfelpfannkuchen - beliebt bei Jung und Alt. Durch die Äpfel werden die Pfannkuchen fluffiger und schmecken einfach besonders! Unser Rezept für Euch ist einfach und gelingsicher.

Fränkisch vegetarisch kochen

Immer mehr vegetarische Variationen finden ihren Weg in die Fränkische Küche. Kein Wunder, denn das landwirtschaftlich gepflegte Franken hat eine bunte Vielfalt an regionalen Gemüsesorten zu bieten. In kurzer Zeit leckere Gerichte zaubern oder mit viel Liebe raffinierte Menüs erstellen, ist in Franken auch vegetarisch oder vegan kein Problem.

Bei einer so überzeugenden Auswahl wandern Wirsing, Kraut, Spargel, Kohlrabi, Wurzel- und Knollgemüse gerne öfter in den Kochtopf. Doch es muss nicht immer Gemüse sein, um kulinarisch zu genießen. Die Fränkische Küche ist vielseitig und so auch die Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Kartoffelsalat bis Apfelstrudel ist deshalb auch ohne tierische Produkte alles möglich. Hier findet ihr unsere liebsten vegetarischen und veganen Rezepte.