Vegetarische Rezepte aus Franken

Spargel-Quiche

Von Fränkische RezepteAlle Spargel Fans aufgepasst! Wir haben ein neues Spargel-Rezept ausprobiert und es hat uns umgehauen. Normalerweise ist es ein vegetarisches Rezept, wir können es uns aber auch sehr gut vorstellen beim nächsten mal noch etwas Speck hinzuzugeben.

Salbei-Butter-Sauce

Von Fränkische RezepteEine exquisite Sauce wie aus dem Restaurant einfach selbst herstellen? Gnocchi mit Salbei-Butter-Sauce sind im Handumdrehen auch zuhause zubereitet und versprechen eine geschmackliche Abwechslung.

Möhren-Zucchini-Puffer

Von Fränkische RezepteKartoffelpuffer kann jeder - doch hast du schon unsere Möhren-Zucchini-Puffer ausprobiert? Diese liefern die Extra Portion Gemüse und sind außerdem Low-Carb. Viel Spaß beim Ausprobieren!

Einfache Gemüselasagne

Von Fränkische RezepteDie Lasagne zählt wohl zu den beliebtesten Auflaufgerichten, die es so gibt. Klassisch wird sie mit Hackfleisch zubereitet, aber auch andere Alternativen, wie Lachs, rote Linsen oder Gemüse schmecken herrlich lecker und bringen Abwechslung. Das Rezept unserer Gemüselasagne verspricht den vollen Lasagne-Genuss und noch dazu Gemüse, dass du ganz nach deinen Vorlieben wählen kannst.

Omelett mit grünem Spargel, Tomaten und Meerrettich

Von Schamel MeerrettichWie herrlich schmeckt eigentlich Omelett? Die Kombination aus Eiern und frischem Gemüse ist ein wahrer Gaumenschmaus. Wir haben euch heute eine tolle Variation mit grünem Spargel und Meerrettich zusammengeschrieben, die es sich definitiv lohnt, nachzumachen!

Brokkoli-Nudel-Pfanne

Von Fränkische RezepteEines meiner Top-Rezepte, wenn es Mittags mal schnell gehen muss oder die Lust zum Kochen nicht so groß ist. Der Brokkoli kann je nach Geschmack und Saison natürlich ausgetauscht werden. Und wer keinen Kräuterfrischkäse zuhause hat, kann auch normalen Frischkäse, Schmand oder Crème Fraîche nehmen und ein paar frische oder getrocknete Kräuter hinzugeben. Ihr seht - das Rezept ist sehr wandelbar :)

Kartoffelwaffeln

Von Fränkische RezepteWer sagt denn, das man Waffeln nur süß essen kann? Wir haben den ultimativen Rezept-Beweis, dass auch deftige Waffeln ein Gaumenschmaus sind! Die Kartoffel-Waffeln haben ein bisschen was von Baggers nur nicht ganz so fettig. Unser Tipp: mischt ein bisschen Streukäse in den Waffel-Teig!

Fastengulasch

Von Fränkische RezepteIn der Fastenzeit verzichten viele Menschen auf Süßigkeiten, Alkohol, Kohlenhydrate oder auch Fleisch. Wer seinen Fleischkonsum in diesen Wochen einschränken oder sogar vollständig darauf verzichten will, für den ist unser Fastengulasch ideal geeignet.

Fränkische Pfifferbona

Von Fränkische RezepteWer kennt Pfiffabona? Auf den ersten Blick, ist das Rezept verwirrend: denn die Pfiffa sind in Franken doch Pilze? Durch das Bohnen-Ei-Gemisch entsteht ein leichter Pilz-Geschmack, wodurch das Gericht seinen Namen erhielt. Versucht euch an diesem klassisch fränkischen Traditionsrezept :)

Zuckermais-Polenta

Von Fränkische RezepteHier haben wir ein ganz besonderes Rezept für euch: cremige, leckere Polenta aus Zuckermais. Wenn ihr es ein mal probiert habt, wollt ihr es garantiert nicht mehr von eurem Speiseplan streichen! :)

Steckrüben-Kartoffel-Gratin

Von Fränkische Rezepte"Kohlrübe" oder "Erdkohlrabi", so nennt man Steckrüben in den meisten Teilen Frankens. Was früher eher den Ruf eines "Arme-Leute-Essens" hatte, findet man heute wieder häufiger auf dem Teller. Aus diesem Grund haben wir ein leckeres Steckrüben-Kartoffel-Gratin zusammengebastelt.

Senfeier mit Kartoffeln

Von Fränkische RezepteSenfeier mit Kartoffeln, das erinnert uns direkt an unsere Kindheit. Bei Oma gab es diesen Klassiker ständig! Kein Wunder, denn das Gericht lässt sich sehr leicht zubereiten und schmeckt unglaublich lecker. Noch dazu ist es ein sehr preiswertes Essen, das alle satt macht.

Fränkisch vegetarisch kochen

Immer mehr vegetarische Variationen finden ihren Weg in die Fränkische Küche. Kein Wunder, denn das landwirtschaftlich gepflegte Franken hat eine bunte Vielfalt an regionalen Gemüsesorten zu bieten. In kurzer Zeit leckere Gerichte zaubern oder mit viel Liebe raffinierte Menüs erstellen, ist in Franken auch vegetarisch oder vegan kein Problem.

Bei einer so überzeugenden Auswahl wandern Wirsing, Kraut, Spargel, Kohlrabi, Wurzel- und Knollgemüse gerne öfter in den Kochtopf. Doch es muss nicht immer Gemüse sein, um kulinarisch zu genießen. Die Fränkische Küche ist vielseitig und so auch die Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Kartoffelsalat bis Apfelstrudel ist deshalb auch ohne tierische Produkte alles möglich. Hier findet ihr unsere liebsten vegetarischen und veganen Rezepte.