Vegetarische Rezepte aus Franken
Spätzlepfanne mit PilzenVon Fränkische RezepteDiese Spätzlepfanne mit Champignons ist schnell zubereitet und ideal für ein unkompliziertes Abendessen. Mit nur wenigen Zutaten zauberst du eine leckere Mahlzeit, die sich leicht mit anderem Gemüse oder auch Hähnchen variieren lässt.Fränkische Kartoffel-Spatzen-SuppeVon FabioOmas fränkische Kartoffel-Spatzen-Suppe ist ein klassischer Genuss mit zarten Kartoffeln und frischen, hausgemachten Spatzen. Früher ein Arme-Leute-Essen ist sie heute die perfekte Stärkung an kalten und nassen Tagen! Serviert mit einem Stück Brot und garniert mit gartenfrischer Petersilie ist sie ein wahrer Gaumenschmaus. Entdecke dein neues Comfort Food!
Nudeln mit Käse-Sahne-SoßeVon Fränkische RezepteNudeln mit Käse-Sahne-Soße sind ein absolutes Wohlfühl-Gericht, das sowohl bei Groß als auch Klein Anklang findet. Mit wenigen Zutaten lassen sich diese leckeren Nudeln in cremiger Soße rasch zubereiten. Ein idealer Kandidat für ein schnelles Abendessen oder wenn es mal wieder besonders lecker und gemütlich sein soll.Zucchini-Kartoffel-AuflaufVon Fränkische RezepteManchmal sind die einfachsten Gerichte die besten – und unser Zucchini-Kartoffel-Auflauf beweist das auf köstliche Art. Mit seiner unkomplizierten Zubereitung und der großartigen Kombination aus saftigem Gemüse, cremiger Sauce und leckerem Käse, wird dieser Auflauf sicherlich zu einem Favoriten in deiner Küche. Das schnelle und dennoch köstliche Rezepte eignet sich perfekt als Hauptmahlzeit oder Beilage und kann auch ideal vorbereitet werden.
Pilz-GeschnetzeltesVon Fränkische RezepteUnser Pilzgeschnetzeltes ist genau das Richtige, wenn man Lust auf ein Deftiges Gericht hat, aber es schnell gehen soll! Mit einer leckeren Kombination aus frischen Pilzen, cremiger Sauce und der passenden Auswahl an Gewürzen entsteht so im Handumdrehen ein schmackhaftes Essen. Ofenpfannkuchen mit SommergemüseVon AnnalenaDiese Ofenpfannkuchen sind eine gute Möglichkeit, die Ernte aus dem eigenen Garten zu verarbeiten. Denn das Gemüse kann im Rezept gerne variiert und ausgetauscht werden. Außerdem ist hier egal, welche Größe, Form oder Farbe deine selbst angebauten Karotten oder Zucchini haben, da sie sowieso für den Teig weiterverarbeitet werden. Oder wie schon meine Oma immer gesagt hat: Im Magen kommt eh alles zam! Das Rezept ergibt zwei große Rollen Pfannkuchen, die man auf zwei Backblechen backt und reicht als Hauptspeise für 4-5 gute Esser. Wer die Pfannkuchen als Beilage serviert, kann die Mengenangaben im Rezept einfach halbieren. Dazu schmeckt ein knackiger Salat und Joghurt. Wildkräuter-Pesto mit GierschVon Fränkische RezepteGemeinsam mit der Waldpädagogin Miriam haben wir dieses leckere Wildkräuterpesto mit Giersch gezaubert - Es ist vielseitig einsetzbar, gesund und würzig-lecker! Giersch wächst in vielen fränkischen Gärten und der umliegenden Natur und hat viele Vorteile. Also auf geht's: Wildkraut sammeln und ein schmackhaftes Pesto zaubern! :-) Es braucht nur wenige Zutaten und ist in unter 10 Minuten zubereitet. Einfache PilzpfanneVon Fränkische RezeptePilze sind eine köstliche und vielseitige Zutat, die in vielen Gerichten verwendet werden können. Diese leckere Pilzpfanne mit Sahne ist ein schnelles und einfaches Gericht, das in weniger als 30 Minuten zubereitet werden kann. Die cremige Sauce verleiht den Pilzen eine zusätzliche Geschmacksnote und macht das Rezept zu einem wahren Gaumenschmaus. Nudelsalat mit Rucola und TomatenVon Fränkische RezepteDieser mediterrane Nudelsalat ist einfach köstlich und perfekt für warme Sommertage. Mit seiner Kombination aus frischem Rucola, sonnengetrockneten Tomaten, Pinienkernen und Feta-Käse ist dieser Salat ein wahrer Genuss für die Sinne. Ob als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als Hauptgericht für eine leichte Mahlzeit, dieser Nudelsalat ist einfach zuzubereiten und wird garantiert jedem schmecken. LinsenbologneseVon Fränkische RezepteUnsere aromatische Linsenbolognese ist eine leckere Alternative zum Fleisch-Klassiker und gehört für uns auf jeden Fall zu unseren liebsten vegetarischen Alltagsrezepten. Die roten Linsen enthalten viel Eiweiß, wodurch die Bolognese sehr sättigend und gesund ist. Du kannst für die Soße ideal jedes Gemüse verwenden, welches du gerade zuhause hast oder was gerade Saison hat. Unsere Linsenbolognese passt hervorragend zu Spaghetti, Tagliatelle und anderer Pasta, aber auch in einer Lasagne macht sie sich sehr gut. Wir sind uns sicher: diese Soße schmeckt jedem!Cremige Bärlauch-SoßeVon Fränkische RezepteCremig, lecker und schnell gemacht: Unsere Bärlauch-Soße ist fix zubereitet, passt zu vielem und eignet sich perfekt als schnelles Gericht im Frühling! Mit frischem Bärlauch und wenigen Zutaten, die man eigentlich immer zuhause hat, könnt ihr die grüne Soßen-Kreation ganz schnell nachmachen. Wir zeigen wie!
Sauerkraut-Kartoffel-AuflaufVon Fränkische RezepteKartoffeln und Sauerkraut gehören in der fränkischen Küche einfach dazu. Im Rezept für Sauerkraut-Kartoffel-Auflauf sind die beiden beliebten Zutaten sogar in Kombination vorhanden. Dadurch könnt ihr das Gericht sowohl als vollwertige Hauptspeise genießen, als auch als Beilage zu Wurst oder Fleisch. Viel Spaß beim Ausprobieren!
Fränkisch vegetarisch kochen
Immer mehr vegetarische Variationen finden ihren Weg in die Fränkische Küche. Kein Wunder, denn das landwirtschaftlich gepflegte Franken hat eine bunte Vielfalt an regionalen Gemüsesorten zu bieten. In kurzer Zeit leckere Gerichte zaubern oder mit viel Liebe raffinierte Menüs erstellen, ist in Franken auch vegetarisch oder vegan kein Problem.
Bei einer so überzeugenden Auswahl wandern Wirsing, Kraut, Spargel, Kohlrabi, Wurzel- und Knollgemüse gerne öfter in den Kochtopf. Doch es muss nicht immer Gemüse sein, um kulinarisch zu genießen. Die Fränkische Küche ist vielseitig und so auch die Auswahl an vegetarischen Gerichten. Von Kartoffelsalat bis Apfelstrudel ist deshalb auch ohne tierische Produkte alles möglich. Hier findet ihr unsere liebsten vegetarischen und veganen Rezepte.
