Bienenstich

Einen Pudding aus Zucker, Milch und Vanillemark nach Packungsanweisung zubereiten. Sofort mit Folie abdecken, dass sich keine Haut bildet und über Nacht stehen lassen.

Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde in die Mitte drücken. Die Hefe hineinbröseln und einen Teelöffel Zucker und Milch daraufgeben. Mit etwas Mehl vom Rand vermengen. Abdecken und 15 Minuten gehen lassen.

Den restlichen Zucker, Vanillezucker, Butter, Salz und Ei unter die Hefemischung kneten, zu einer Kugel formen und einschneiden. Wieder abdecken und eine Stunde gehen lassen.

Inzwischen Butter, Zucker, Honig und Sahne unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker auflöst. Die Mandelblättchen unterrühren und lauwarm abkühlen lassen. Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.

Nun den Teig gut durchkneten und auf ein gefettetes Backblech ausrollen. Die Mandelmasse auf dem Teig verteilen und 15 Minuten gehen lassen. Dann im Backofen auf der unteren Schiene 20-25 Minuten backen.

Butter cremig schlagen und den Pudding langsam unterrühren.

Den ausgekühlten Kuchen vierteln. Die Stücke waagerecht aufschneiden und jeweils die Unterseite mit Creme bestreichen.

Die oberen Teile schonmal in vier Portionsstücke schneiden und auf die Unterseite setzen. Den Bienenstich 4 Stunden kalt stellen. Wenn ihr den Bienenstich servieren möchtet, könnt ihr den Kuchen ganz einfach in die Stücke schneiden und genießen.