Name: Einfacher Kartoffelsalat mit Essig & Öl
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1 Zwiebel; 250 ml Gemüsebrühe; 4 Stück Gewürzgurken; 3 EL Öl; 2 EL Essig; frische Kräuter; etwas Salz und Pfeffer

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Unser Kartoffelsalat ist ein Alltagsrezept, das immer gut ankommt. Mit frischen Kartoffeln, knackigen Zwiebeln und einer einfachen Marinade aus Essig und Öl ist dieser Salat schnell gemacht. Egal, ob zum Grillen oder als Beilage zum Familienessen - dieser Kartoffelsalat überzeugt immer!

Bildquelle: Keddy - stock.adobe.com

Menge 6 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit0 min Gesamtzeit15 min

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Zutaten

Zubereitung

Öl und Essig mit etwas Salz verrühren, bis eine dickflüssige Soße entsteht. Danach die etwas von den frischen Kräutern unterrühren.
Die Kartoffeln waschen und mit der Schale in einem Topf gar kochen. Die heißen Kartoffeln schälen und in feine Scheiben schneiden. Anschließend die Kartoffeln mit heißer Gemüsebrühe übergießen.
Die Zwiebel und die Gewürzgurken klein schneiden. Nach etwa 5 Minuten die Kartoffeln mit einer Schaumkelle aus der Brühe nehmen und mit der Zwiebel, etwas Pfeffer und der vorbereiteten Soße vermischen. Die Gurken dazugeben und gut umrühren.
Den Salat vor dem Servieren für 1 bis 2 Stunden ziehen lassen und anschließend mit den restlichen Kräutern garnieren.