Unser fränkischer Bauernschmaus ist eine leckere Hauptspeise, passt aber auch sehr gut als deftiges Frühstück, wenn ein langer Tag bevorsteht oder man sich einfach mal etwas gönnen möchte. Dazu schmeckt ein knackiger Salat und ein kühles Bier oder Limo. Wir wünschen viel Spaß beim Nachkochen und: An Gud'n!
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Zutaten
Zubereitung
- Zuerst die Kartoffeln, die am besten schon am Vortag gekocht wurden, pellen und in Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden, die Zwiebeln würfeln.
- Das Öl in einer hohen Pfanne erhitzen, dann den Speck und die Zwiebel darin anbraten. Dann herausnehmen und die Kartoffelscheiben darin knusprig anbraten. Anschließend den Speck und die Frühlingszwiebeln dazugeben.
- Nun die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über die Kartoffeln gießen und unter Rühren stocken lassen.
Kategorie
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