Schnitzel ohne Fleisch? Das geht wirklich! Kohlrabischnitzel sind eine richtig leckere Alternative zum klassischen Wiener Schnitzel. Die Kohlrabischeiben werden paniert und in der Pfanne knusprig gebraten - außen schön goldbraun, innen zart und saftig. Eine einfache und gesunde Abwechslung, die garantiert jedem schmeckt, egal ob mit oder ohne Fleisch auf dem Teller. Perfekt für die ganze Familie und schnell gemacht!
Bildquelle: gabriele ritz/EyeEm - stock.adobe.com
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Zutaten
Zubereitung
- Kohlrabi schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, die Kohlrabischeiben hineingeben und etwa 5 Minuten kochen. Danach herausnehmen und abtropfen lassen.
- Mehl und Paniermehl auf zwei verschiedene Teller geben. Die Eier aufschlagen und in einem tiefen Teller verquirlen.
- Nun die Kohlrabischnitzel erst in Mehl wenden und das überschüssige Mehl wieder gut abklopfen. Danach durch die Eier ziehen. Zum Schluss im Paniermehl wenden und leicht andrücken.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Kohlrabischnitzel auf beiden Seiten jeweils 4 Minuten goldbraun braten. Aus der Pfanne nehmen und servieren.
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