Das Rezept für diese Nussecken ist von meiner Mama und das absolute Lieblingsrezept in unserer Familie. Wir lieben die Kombination aus dem nussigen Teig, der fruchtigen Marmelade und der Schoko-Glasur. Das Rezept ergibt circa 24 Nussecken.
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Zutaten
Zubereitung
- Knetteig
- Aus allen Knetteig-Zutaten einen Teig herstellen.
- Ausrollen.
- Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
- Mit Aprikosenmarmelade bestreichen.
- Belag
- Butter, Wasser, Zucker und Vanillezucker in einem Topf langsam erwärmen.
- Haselnüsse und Mandeln unterrühren.
- Diese Masse etwas abkühlen lassen.
- Masse vorsichtig auf der Aprikosenmarmelade verteilen und Teigschaber glatt streichen.
- Bei 150 Grad Heißluft 25 Minuten im Ofen backen (je nach Ofen).
- Den warmen Kuchen in kleine Quadrate schneiden und mit schrägem Schnitt teilen (noch im warmen Zustand, da sonst der Belag bricht).
- Zum Schluss die Kanten der erkalteten Nussecken mit Schokoladenglasur bestreichen.
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