Name: Pfirsich-Schmand-Kuchen
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 12
Ingredients: 350 g Mehl; 250 g Weiche Butter; 150 g Zucker; 1 Packung Vanillezucker; 2 Eier; 2 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 400 g Schmand; 2 Eier; 1 Spritzer Zitronensaft; 4 EL Puderzucker; 2 Dosen Pfirsiche; 125 g Kalte Butter; 150 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Prise Salz

AutorFränkische RezepteSchwierigkeitAnfängerBewertung

Dieser Pfirsich-Schmand-Kuchen ist perfekt für Frühling und Sommer! Die schöne orange Farbe zaubert mir direkt ein Lächeln ins Gesicht. Und Streuselkuchen geht doch einfach immer, oder? Wer mag, kann die Pfirsiche natürlich auch durch Aprikosen oder anderes Obst ersetzen. Viel Spaß beim Nachmachen!

Menge12 Portionen

Arbeitszeit25 minKoch-/Backzeit1 Std.Gesamtzeit1 Std. 25 min

Zutaten

Für den Teig

350 g Mehl

250 g Weiche Butter

150 g Zucker

1 Packung Vanillezucker

2 Eier

2 TL Backpulver

1 Prise Salz

Für die Schmand-Creme

400 g Schmand

2 Eier

1 Spritzer Zitronensaft

4 EL Puderzucker

Für den Belag

2 Dosen Pfirsiche

125 g Kalte Butter

150 g Mehl

80 g Zucker

1 Prise Salz

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

Für den Teig die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und beide Eier unterrühren. Mehl mit Salz und Backpulver vermengen und hinzugeben. Gut verrühren und anschließend auf dem Backblech verteilen und platt drücken.

Für die Creme den Schmand, Eier, Zitronensaft und Puderzucker verrühren und auf den Teig geben.

Die Pfirsiche nach Belieben auf der Masse verteilen.
Für die Streusel Butter, Zucker, Mehl und Salz gut durchkneten und anschließend mit den Händen auf dem Blech verteilen.

Nun für ca. 1 Stunde backen und vollständig auskühlen lassen.