So eine Biskuitrolle schmeckt nicht nur himmlisch, sondern ist noch dazu ein echter Hingucker. Viele Hobbybäcker trauen sich nicht an das vermeintlich komplizierte Rezept, doch wir haben die Lösung: Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du ganz einfach diese Saftige Mandarinen-Biskuitrolle mit Buttercreme zauberst!
Zutaten
Dieses Rezept schmeckt direkt noch besser, wenn es auf hübschem Geschirr von Alsaba.de* serviert wird. Dieser Online Shop aus Deutschland führt hübsche Produkte im skandinavischen Landhausstil und dem romantischen Flair des französischen Shabby-Chics. Ob für Küche, Ess- oder Wohnzimmer, hier findest du schöne Kleinigkeiten, die den Alltag zu etwas Besonderem machen. Denn wo ist es schöner als Zuhause!
Zubereitung
Zunächst ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier schaumig schlagen und nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz unterrühren. So lange schlagen, bis die Masse dick-schaumig ist. Anschließend Mehl und Backpulver hinzugeben und kurz verrühren.
Dann den Teig auf das Backblech geben und ca. 15 Minuten backen. Den fertig gebackenen Biskuitteig aus dem Ofen und mit dem Backpapier vom Blech nehmen, auf ein weiteres Stück Backpapier stürzen. Mitgebackenes Backpapier haften lassen, bis die Füllung hergestellt ist.
Das Puddingpulver mit 3 EL Milch glatt rühren und die restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen. Dann vom Herd nehmen, das angerührte Puddingpulver einrühren und zurück auf den Herd stellen. Unter Rühren nochmals kurz aufkochen und anschließend erkalten lassen.
Als Nächstes die weiche Butter mit dem Puderzucker schaumig schlagen. Dann das Eigelb unterrühren und den erkalteten Pudding esslöffelweise unter weiterem Rühren dazugeben.
Die Mandarinen in ein Sieb geben und abtropfen lassen. Nun den Biskuitteig mit der Buttercreme bestreichen und die Mandarinen darauf verteilen. Den Biskuit vorsichtig aufrollen und die Biskuitrolle mit Buttercreme für mindestens 50 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Biskuitrolle erst kurz vor dem Servieren aus der Kühlung nehmen, auf einer hübschen Tortenplatte anrichten und mit Puderzucker bestreuen und servieren.
* Hinweis: Wir sind immer auf der Suche nach tollen Angeboten und nützlichen Produkten für unsere Leser – nach Dingen, die uns selbst begeistern und Schnäppchen, die zu gut sind, um sie links liegen zu lassen. Es handelt sich bei den in diesem Rezept bereitgestellten und mit einem Sternchen gekennzeichneten Links um sogenannte Affiliate-Links/Werbelinks. Wenn Sie auf einen dieser Links klicken und darüber einkaufen, bekommen wir eine Provision vom Händler. Für Sie ändert sich dadurch nichts am Preis.
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