Name: Schoko-Kekse mit weichem Kern
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g Mehl; 40 g Backkakao; 80 g Zucker; 125 g Pflanzliche Butter; 8 g Vanillinzucker; 7 g Backpulver; 50 g Apfelmus; 200 g Zartbitter-Aufstrich*; Helle Schokoladen-Cookies

Autor Fränkische Rezepte SchwierigkeitAnfänger

Diese veganen Schoko-Cookies sind mein neues Lieblingsrezept. Sie gehen super schnell, man braucht keine außergewöhnlichen Zutaten und kann damit vegane und nicht-vegane Freunde beeindrucken. Besonders gut schmeckt natürlich der weiche Kern aus Zartbitter-Creme. ;-)

Vera Schaller / Fränkische-Rezepte.de

Menge 10 Portionen

Arbeitszeit15 min Koch-/Backzeit15 min Gesamtzeit30 min

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Zutaten

200 g Mehl

40 g Backkakao

80 g Zucker

125 g Pflanzliche Butter

8 g Vanillinzucker

7 g Backpulver

50 g Apfelmus

200 g Zartbitter-Aufstrich*

Helle Schokoladen-Cookies

Zubereitung

Den Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Alle Zutaten bis auf die Zartbitter-Creme in einer Schüssel zu einem Teig vermengen.
Aus dem Teig ca. 10 Kugeln formen und anschließend mit der Handfläche plattdrücken.
In jede Kugel einen Teelöffel Zartbitter-Creme füllen, den Teig wieder verschließen und erneut zur Kugel formen.
Die Teigkugeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Blech für ca. 15 Minuten backen. Nach dem Herausnehmen mit einem Pfannenwender plattdrücken und am besten noch warm verputzen. :)