Fisch-Rezepte zum Nachmachen
Fischsuppe – einfach & leckerVon Fränkische RezepteMit dieser leckeren Fischsuppe holt ihr euch ein bisschen Meer in eure Küche. Neben Fisch oder Fischfilet, könnt ihr auch je nach Gusto Shrimps oder Flusskrebse mit in die Suppe geben. Das ist jedem selbst überlassen. Eins steht fest: Lecker ist diese Fischsuppe immer! Viel Spaß beim Träumen in den Süden :)Fischstäbchen selber machenVon Fränkische RezepteWir alle kennen und lieben sie seit unserer Kindheit. Ob mit Kartoffelsalat, Spinat und Kartoffeln oder der Favorit unter den Kindern: mit Pommes. Es war immer ein Highlight als Mama die kleinen rechteckigen Stäbchen in die Pfanne haute.
Lachsfilet-SteakVon Fränkische RezepteDieses Lachssteak schmeckt fantastisch und liefert noch dazu wichtige Omega-3-Fettsäuren für den Körper. Anstatt es in der Pfanne anzubraten könnt ihr die Filets auch problemlos grillen. Eine leckere und gesunde Alternative zu Bratwurst und Steak auf der Grillparty.Honig-Senf-LachsfiletVon Fränkische RezepteLachs ist reich an wichtigen Omega-3-Fettsäuren und kann daher ohne Bedenken ab und zu in den Speiseplan eingebaut werden. Die Honig-Senf-Variante schmeckt besonders aromatisch und passt sehr gut zu gekochten Kartoffeln oder Ofengemüse sowie Weißbrot und Salat.WeihnachtskarpfenVon Fränkische RezepteBei vielen Familien ist der Weihnachtskarpfen das klassische Gericht an Heiligabend. Lange Zeit galt die Weihnachtszeit bis zum 25. Dezember auch als Fastenzeit. Aus dieser Tradition heraus etablierte sich der Weihnachtskarpfen bis heute. Lachsfilet in würziger Senf-Dill-Sauce mit TomatensalatVon Schamel MeerrettichEin ausgewogenes und vor allem leckeres Gericht, das nur wenig Arbeitsaufwand erfordert. Die Omega-3-Fettsäuren des Lachs sind gesund für Herz und Kreislauf. Dazu liefert ein leckerer Tomatensalat wichtige Vitamine.Panierte Forelle mit KartoffelsalatVon Fränkische RezepteDas Schnitzel ist bei groß und klein beliebt. Das liegt unter anderem an der leckeren Panade, die das Schnitzel umgibt. Dabei bedarf es dafür nicht immer Schwein-,Puten- oder Kalbsfleisch - auch ein leckerer Fisch umgeben von knusprigen Panade schmeckt herrlich lecker.Forelle vom GrillVon Fränkische RezepteFür etwas Abwechslung auf dem Grill ist die Forelle genau das richtige. Dazu passen Kartoffelsalat oder Folienkartoffeln. Guten Appetit!Zanderfilet in SilvanersoßeVon Fränkische RezepteZanderfilets sind sehr beliebt, weil das Fleisch hell und meist grätenfrei ist. Hier findet ihr ein Rezept, wie ihr den leckeren Fisch schnell, aber lecker zubereiten könnt. Die Silvanersoße aus Sahne, Wein, frischem Dill etc. gibt dem Fischgericht das gewisse Etwas. Geräucherte ForellenVon Fränkische RezepteForellen kann man auf verschiedene Arten und Weisen zubereiten. Hier findet ihr ein Rezept für geräucherte Forellen. Heringssalat fränkischer ArtVon Fränkische RezepteIn Franken ist der Hering ein Teil der traditionellen Küche. Heringssalat in Milchbrühe wird klassisch mit weißem Presssack angerichtet. Wer es jedoch etwas milder mag, kann eine leichte Sahnemischung als Grundsauce verwenden.
Fisch mit Rosenkohl aus dem OfenVon Fränkische RezepteUnser Rezept für Fisch mit Rosenkohl ist nicht nur gesund und einfach zubereitet, sondern kann auch in verschiedene Varianten verändert werden. Beispielsweise könnt ihr statt Lachs Kabeljau oder anderen Fisch verwenden und wahlweise anderes Gemüse mit hinzunehmen.
Karpfen, Forelle und mehr: unsere Fisch-Rezepte
Fisch ist traditioneller Bestandteil der fränkischen Küche und darf auf keiner Wirtshaus-Karte fehlen. In Franken werden vor allem Forellen, Saiblinge und Karpfen gezüchtet, zubereitet und verputzt. Klassische und ausgefallene fränkische Fisch-Rezepte für jeden Anlass findet ihr hier!
Die Zubereitung von Fisch ist in Franken so vielfältig, wie an kaum einem anderen Ort. Gerade der Karpfen hat sich im Laufe der Zeit einen Namen als echter fränkischer Klassiker gemacht. Er kann in Franken sowohl gebacken, als auch blau oder als Filet serviert werden und ist ein „Muss“ an so manchem Sonntagstisch.In den Karten der fränkischen Wirtshäuser und den Kochbüchern der fränkischen Haushalte sieht man Karpfen, Forelle und Co mariniert, paniert, filetiert, gebacken oder blau.
