Soßen
Traditionelle „Arme-Beamten-Soße“Von Fränkische RezepteDiese Soße hat ihren Namen nicht umsonst: Im 19. Jahrhundert war das Einkommen der Beamten mit mehreren Kindern sehr gering. Deshalb mussten sie auch beim Essen sparen, weshalb Fleisch selten auf den Tisch kam. Die Leute mussten mit dem auskommen, was sie hatten, also kleine Fleischportionen und haltbares Gemüse wie Zwiebeln. Das Ganze in einer einfachen Wasser-Brennsuppe und fertig ist die Arme-Beamten-Soße. Ein echtes Uralt-Rezept!
Klassische grüne SoßeVon Fränkische RezepteDiese traditionelle grüne Soße aus einer Vielfalt an Kräutern zählt in Franken als typischer Fasten-Bestandteil. Sie wird meist mit Pellkartoffeln und Eiern serviert und an fleischfreien Tagen, sowie vor allem dem Gründonnerstag, gegessen. Das klassische Rezept verbindet frische Kräuter mit cremigem Schmand und schmeckt herrlich frisch und lecker. Traditionell werden sieben verschiedene Kräuter verwendet, nämlich: Petersilie, Schnittlauch, Sauerampfer, Borretsch, Kresse, Kerbel und Pimpinelle. Grundsätzlich darf aber natürlich einfach das verwendet werden, was man gerade zuhause hat oder was aktuell Saison hat. Ein Muss für alle Fans der traditionellen deutschen Küche!
Omas BratensoßeVon Fränkische RezepteVergiss gekaufte Soße! Das ist die perfekte Begleitung zu deinem Sonntagsbraten: Omas fränkische Bratensoße bringt Geschmack auf den Teller. Einfach zubereitet und ein Muss für echten Genuss.
BBQ-SauceVon Fränkische RezepteTauche ein in die Welt des BBQ mit unserer hausgemachten BBQ-Soße! Dieses Rezept ist die perfekte Kombination aus rauchigem Aroma und würziger Süße – genau das Richtige, um deine Grillgerichte auf das nächste Level zu heben. Einfach zuzubereiten und voller Geschmack, ist diese Soße ein Muss für BBQ-Fans. Los geht's!Nudeln mit Käse-Sahne-SoßeVon Fränkische RezepteNudeln mit Käse-Sahne-Soße sind ein absolutes Wohlfühl-Gericht, das sowohl bei Groß als auch Klein Anklang findet. Mit wenigen Zutaten lassen sich diese leckeren Nudeln in cremiger Soße rasch zubereiten. Ein idealer Kandidat für ein schnelles Abendessen oder wenn es mal wieder besonders lecker und gemütlich sein soll.Schweinemedaillons in PilzrahmsoßeVon Fränkische RezepteEgal ob zu besonderen Anlässen oder als Wohlfühlessen nach einem langen Tag - Schweinemedaillons in Pilzrahmsoße sind immer ein Hit. In unserer cremigen Pilz-Soße werden die Schweinemedaillons besonders zart und schmecken garantiert Groß und Klein. Wir genießen diesen köstlichen Klassiker am Liebsten mit frischen Spätzlen, Bandnudeln oder leckeren Kroketten.Deftige ZwiebelsoßeVon Fränkische RezepteMit dieser braunen Zwiebelsoße kannst du für dein nächstes Fleischgericht garantiert nichts falsch machen. Leckere Röstaromen der Zwiebel lassen zusammen mit feiner Butter eine Zwiebelsoße entstehen, die hervorragend zu einem klassischen Rinderbraten passt.
Pasta Jäger Art: mit cremiger Pilz-SoßeVon Fränkische RezepteWir haben ein neues Nudel-Rezept getestet, das wir euch nicht vorenthalten können! Es ist schnell gemacht und benötigt nur wenige Zutaten. Frische Champignons, angebratener Speck und eine cremige Soße: Klingt lecker? So einfach geht’s! LinsenbologneseVon Fränkische RezepteUnsere aromatische Linsenbolognese ist eine leckere Alternative zum Fleisch-Klassiker und gehört für uns auf jeden Fall zu unseren liebsten vegetarischen Alltagsrezepten. Die roten Linsen enthalten viel Eiweiß, wodurch die Bolognese sehr sättigend und gesund ist. Du kannst für die Soße ideal jedes Gemüse verwenden, welches du gerade zuhause hast oder was gerade Saison hat. Unsere Linsenbolognese passt hervorragend zu Spaghetti, Tagliatelle und anderer Pasta, aber auch in einer Lasagne macht sie sich sehr gut. Wir sind uns sicher: diese Soße schmeckt jedem!Cremige Bärlauch-SoßeVon Fränkische RezepteCremig, lecker und schnell gemacht: Unsere Bärlauch-Soße ist fix zubereitet, passt zu vielem und eignet sich perfekt als schnelles Gericht im Frühling! Mit frischem Bärlauch und wenigen Zutaten, die man eigentlich immer zuhause hat, könnt ihr die grüne Soßen-Kreation ganz schnell nachmachen. Wir zeigen wie! Nudeln mit Grünkohl-SoßeVon Fränkische RezepteNudeln mit Soße mal anders! Dieses Rezept für Pasta mit leckerer Grünkohlsoße ist nicht nur eine willkommene Abwechslung auf dem Mittagstisch, sondern auch echt gesund. Denn Grünkohl ist kalorienarm und enthält viele Ballaststoffe. Außerdem haben Studien herausgefunden, dass Grünkohl den Cholesterinwert senken kann.
Grüne Nudeln mit Mascarpone-Lachs-SoßeVon kle.he.in.esDie Grünen Nudeln mit Mascarpone-Lachs-Soße sind perfekt für graue Tage. Denn selbst wenn die Sonne nicht scheint, könnt ihr mit diesem bunten Rezept etwas Farbe in euren Alltag bringen. Und nicht nur das, die cremige Lachs-Soße mit Mais schmeckt auch noch wirklich lecker.
Wer sagt, dass Soßen nur eine Nebenrolle spielen? Im fränkischen Repertoire sind sie die heimlichen Stars auf dem Teller! Von der klassischen Bratensoße über sämige Rahmsoßen bis hin zu cremigen Pilzsoßen – wir haben für alles die passende Soße! In unseren ausführlichen Rezepten und Infobeiträgen lernt ihr alle Facetten der Soßenkunst kennen. Wir zeigen euch, wie ihr aus den einfachsten Zutaten die leckersten Soßen zaubert. Ihr erfahrt welche Gewürze und Techniken eure Soße auf das nächste Level heben und wie ihr sie mit traditionellen und modernen Gerichten kombinieren könnt. Lasst euch inspirieren und werdet zum Saucier im Freundeskreis, denn hier lernt ihr die Tricks der Profis!
