Apfelkuchen mit Mürbeteig und Sauerrahm

• Zuerst bereitest du den Mürbeteig zu. Gib Mehl, Backpulver, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel und verknete alles zügig zu einem glatten Teig. Forme den Teig zu einer Kugel, wickle ihn in Frischhaltefolie und stelle ihn für etwa eine Stunde kalt.
• Nach der Kühlzeit rollst du den Teig auf einer bemehlten Fläche aus und legst damit eine gefettete Springform (ca. 26 cm Durchmesser) aus – inklusive Rand.
• Die Äpfel werden geschält, entkernt und geviertelt. Beträufle sie mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden. Wer mag, kann auch Rosinen untermischen. Verteile die Apfelstücke gleichmäßig auf dem Teigboden und streue die Mandelblättchen darüber.
• Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze für etwa 20 Minuten.
• In der Zwischenzeit verrührst du ein Ei mit einem Becher Sauerrahm oder Schmand. Nach den ersten 20 Minuten Backzeit nimmst du den Kuchen kurz aus dem Ofen und gießt die Mischung gleichmäßig über die Äpfel. Stelle den Kuchen zurück in den Ofen und backe ihn weitere 20 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist.

Lass den Kuchen nach dem Backen etwas abkühlen, bevor du ihn aus der Form nimmst. Er schmeckt sowohl lauwarm als auch vollständig ausgekühlt – pur oder mit einem Klecks Sahne.