Ein echter fränkischer Klassiker: würzige Bratwürste, feines Sauerkraut und die unverwechselbaren Bamberger Hörnla. Gemeint ist natürlich die Kartoffelsorte und nicht das gleichnamige Buttergebäck! 😉 Bamberger Hörnla sind saisonal sehr beliebt und zeichnen sich durch ihre kleine Größe und dünne Schale aus. Dieses Gericht ist ein ideales Abendessen und passt perfekt zu einem Glas fränkischem Bier.
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Zutaten
Zubereitung
- Bamberger Hörnla in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in grobe Stücke schneiden. Bamberger Hörnla haben eine sehr dünne Schale und müssen nicht unbedingt geschält werden! Zwiebel fein würfeln.
- Zwiebelwürfel in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten. Kartoffeln dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben goldbraun braten.
- Sauerkraut nach Rezept zubereiten und 20 Minuten köcheln lassen. Fränkische Bratwürste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundum goldbraun braten.
- Die Bamberger Hörnla, das Sauerkraut und die Bratwürste auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
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