Bamberger Spitzwirsing-Torte

Entdecke die Bamberger Lokalsorten:

Leckeres Gemüse aus der Gärtnerstadt Bamberg: Die Interessengemeinschaft Bamberger Gärtner e.V. macht's möglich. Mehr dazu liest du hier in unserem Blogbeitrag.

• Die äußeren Blätter des Wirsings entfernen, Wirsing putzen, vierteln und in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
• Schweineschmalz in einem Topf erhitzen, Wirsing und Zwiebeln kurz darin anschwitzen. Den Wein hinzugeben und im geschlossenen Topf dünsten (ggf. etwas Wasser zugeben).
• Mit Muskat, Zucker, Salz- und Pfeffer abschmecken und auskühlen lassen. Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
• Den Blätterteig in einer Springform auslegen. In einer Schüssel Milch, Sahne, Eier und Käse gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
• Die Eier-Milch-Käsemischung über den Wirsing geben und gut vermischen. Die Masse in die Springform geben und bei 180 Grad etwa 40 Minuten backen. Guten Appetit!